> 食譜料理

根據國健署統計，約有40％的老人都有營養不良的問題，容易造成跌倒、骨折、不能獨立生活、長期住院和增加醫療及照顧支出。當牙口不好、咀嚼能力變差的老人被醫師告知營養不良，該如何調整料理，讓長輩吃得下且吃得營養？

夏天是芒果盛產的季節，想品嘗香甜多汁的芒果嗎？快跟著台南玉井鄉農會的建議，用對方法選購香甜的愛文芒果。此外，加點變化，還能自製美味的芒果優酪冰沙、情人果及炸芒果，品嘗不一樣的芒果風味喔！

頭痛來襲時常令人措手不及，假如您一時忙碌無暇看診，不必依賴止痛藥！中醫的穴道按摩、藥膳食療、玫瑰藥浴，簡單又能迅速地消除疼痛。

還在為年夜飯的菜色傷腦筋嗎？ 除了以往的拿手菜， 今年不妨融入具有養生功效的藥膳， 飯後再來份胡桃芝麻奶凍、棗菊茶， 消除飯後的油膩，也溫暖家人的心。 送冬迎春的日子，除了市場魚肉蔬果是大宗買賣物資外，迪化街的零食、中藥材也是吸引人潮聚集的地方。中國社會習慣大魚大肉的團圓飯，今年不妨少些油膩食品，選擇適合冬季養生的中藥，調配出健康美味的藥膳年菜。一般冬季養生多半選用溫補藥材，但是對於體質偏燥熱者並不合適，因此這份食譜中，採取溫補與涼潤滋陰兩大類藥物互相配合，可免除進補後口乾舌燥的感覺，是適合全家人的藥膳食譜。

下了班，妳還不得閒，要奔去市場買菜、趕回家做飯嗎？其實，用對方法準備食材，不必焦頭爛額，烹調晚餐也能很游刃有餘。

關節炎患者在飲食上，常擔心這個能吃嗎？那個能吃嗎？就怕吃錯食物，導致病情更嚴重，受害的反而是自己！到底退化性、類風濕性、痛風性關節炎患者，飲食上該注意什麼？中醫療法中，又推薦哪些藥膳補品呢？老陳常抱怨，跟老蕭吃飯最難點菜，豆類、菇類、熬煮太久的肉湯等含有高普林的食物都不能吃，酒也碰不得，原因是老蕭會說：「沒辦法，痛風作祟，看，我都隨身帶著藥呢！」

傳統的烤肉食材多是油膩膩、高熱量的肉類，吃到最後，腸胃也受不了！ 事實上，搭配簡易涼拌菜及現榨鮮果汁，烤肉也能清爽又開胃！以大魚大肉為主的烤肉，吃多難免油膩口燥，身體犯火氣，這時，搭配清爽的涼拌菜和飲料最適合不過了！ 曾任中視「新私房菜」、慈濟大愛台「健康新素派」節目主持的烹飪老師林美慧，提供幾道爽口小菜與鮮果汁，簡易程度五顆星。爽口的涼拌，不但開胃、降火，亦可提供烤肉中攝取不足的營養素，再來杯清涼的新鮮果汁幫助消化，今年的「中秋烤季」，也能健康十足！

每回烤肉，不乏烤肉片、烤海鮮、烤香菇……烤來烤去都這些，你吃膩了嗎？今年《大家健康》許你充滿異國風味的中秋節，讓日式烤起司飯糰、歐式香草烤魚、新疆孜然烤豬肉等新菜，挑動你的味蕾！今年烤肉，想要千篇一律烤肉片、丸子、甜不辣，還是烤出點新花樣？其實，多運用一些巧思，把傳統烤肉的食材做些混搭變化，烤肉也能吃得健康又高檔，且色、香、味一點也不輸燒烤餐廳，今年中秋節，你也可以變身燒烤大廚！

夏天來一盤冰涼的水果，生津解渴最享受！只是，你知道吃剩的果皮也能入菜嗎？如何料理更有營養價值？選購要注意什麼？讓專家傳授料理果皮的撇步，讓你安心吃下百分百的蔬果養分。

預防骨質疏鬆，千萬別等骨折了才做！想趁年輕時多攝取鈣質，提早存骨本，除了喝牛奶，還有哪些食材能多吃？讓中醫師、營養師分享他們的補鈣食譜，讓你輕鬆補好鈣！