> 孩童營養

你是否曾聽人抱怨過：「喝水、呼吸也會胖！」、「好不容易減了幾公斤，一鬆懈馬上復胖！」為何有些人明明食量大得驚人，卻不容易變胖？有些人努力減肥卻深陷「溜溜球效應」，在減肥、復胖中不斷來回？難道易（復）胖體質，都是基因惹的禍？有人說，小時候的胖不是胖，真是如此嗎？

夏天，許多人都認為是吃冰的季節，大人愛吃冰，小孩更愛吃冰，可是發育還未健全的孩子真的適合吃冰嗎？假如孩子有過敏體質，或是平時很挑食，該怎麼自製冰棒，消暑又能補充營養？

「世界太胖，一觸即發，抽脂斷食，束手無策；孩子末日，倒數計時，唯有他─力挽狂瀾。」這是近來一部紀錄片「麥胖報告」的廣告詞，讀來覺得十分寒徹骨。影片中，導演大膽的以身試「吃」麥當勞速食漢堡一個月，然後比較其前後體重及各種健康指標，目地在證實麥當勞速食對人體的殺傷力。誰該負起肥胖的責任，看過此片後，佩服導演的魄力與犧牲之餘，非常納悶他的動機，加上此片採用紀錄片的手法，其中有諸多類似「新聞」的訪談內容，若以娛樂的角度來看，絕對不吸引人。

您聽過親朋好友說道：「你的孩子胖胖的好可愛」嗎？這句話可能正透露出兒童肥胖的警訊！到底兒童的飲食與活動習慣是怎麼養成的？兒童的飲食習慣，真是「遺傳」自父母嗎？一般人認為肥胖的兒童比較不愛運動，目前仍無確切的研究可以做此結論。不過卻有證據指出，有肥胖父母的小孩，通常比較不愛動，到底該父母該怎麼提供肥胖兒童活動的機會，做良好的角色典範，鼓勵孩子多活動來改善肥胖呢？

肥胖已成為現代學童最大的健康隱憂， 許多和肥胖有關的慢性病，從小就開始累積， 忙碌的父母別忘了抽空多關心一下孩子的飲食習慣！ 近年來由於社會生活漸漸富裕，國人飲食不僅豐盛且漸趨西化，動物性食物增加，熱量攝取亦增加。國內一項研究報告指出，從1965年～1992年每人每天能量供給量約增加26％、蛋白質供給量約增加49％、脂肪供給量約增加205％，而碳水化合物的供給量卻下降約24％。這種「吃得多」的飲食行為與「動得少」的生活型態，使兒童肥胖的情形日漸普遍。

研究發現，孩子吃太快易腰圍超標，內臟脂肪高！若吃飯時間多一點，能吃足營養、減少廚餘，專家建議家長別把食物剪切得過於細碎，讓孩子長期吃軟食，易影響牙齒咬合發展，也使孩子的咀嚼能力不足，因而拖長吃飯時間，也減少孩子吃全穀類、蔬菜和肉塊等需咀嚼食物的意願，讓纖維素攝取量也變少。父母可視孩子年齡與個別發展狀況來調整食物型態，讓孩子逐步嘗試、習慣不同硬度、韌度的食物，慢慢加強咀嚼能力。

董氏基金會2017年底調查3～12歲孩童用餐時間，發現半數孩童待改善！有二成一孩童吃太快，每餐不到20分鐘；另外二成七則是吃太慢，每餐超過35分鐘以上；更有3％的孩童吃超過1小時。

過去談到孩子的健康問題時，一般人常會想到麻疹與青春痘，而不是糖尿病、心臟病與高血壓。然而，這些疾病已不再是成年人的專利！肥胖兒童人口快速竄升，到達危害身體的警告數字，我們的孩子可能很快就要面對嚴重的健康問題。學者預估，若不即時處理兒童的健康問題，未來會有6000萬名兒童，在他們的早期成年人生活中，面臨糖尿病、高血壓等心血管疾病的痛苦，因此，對未來的社會而言，預防與治療兒童肥胖非常重要。雖然目前已經可以預防與治癒痲疹，甚至一些白血病，但在控制肥胖方面，仍是沒有答案的大挑戰。

聖誕節即將到來，你家孩子正值青春期，卻有中廣身材，像聖誕老人一樣，有著圓圓的肚子、胖胖的腰圍嗎？小心胖嘟嘟的外表下，埋下「心血管疾病」的隱因！13歲的亮亮食量很好，喜歡吃油炸類食品，剛上國一的他，150公分的身高，就有62公斤的體重，爸媽本來不以為意，認為青少年多吃點，以後才長得高，直到去醫院檢查後，才發現他血壓、血糖及三酸甘油脂等指數都過高，代謝症候群問題相當嚴重。

世界肥胖聯盟（World Obesity Federation）研究預估，至2025年，全球肥胖人口將達到27億人，全球每年花費在肥胖導致的疾病之醫療成本將達到1.2兆美元，約台幣36.77兆。