黃豆製成的板豆腐、嫩豆腐，蛋白質含量高，水分多、熱量低、易有飽足感，是減肥聖品。除了滷豆腐、皮蛋豆腐，豆腐還能怎麼煮？夏子雯營養師推薦3道「低卡有飽足感」豆腐料理，幫你補充植物性蛋白質！
1.厚蛋豆腐燒
材料：嫩豆腐半盒、雞蛋3顆、鹽少許、蔥花20公克、植物油適量
作法：
1.將雞蛋打散，加入鹽、蔥花及切丁的嫩豆腐，稍微攪拌。
2.準備玉子燒鍋或小鍋，將油塗滿鍋面，再倒入攪拌好的豆腐丁蛋液煎5分鐘，再扣上盤子翻面，將另一面煎至金黃，即可起鍋享用。
2.白菜豆腐滷
材料：板豆腐1盒、白菜1/4顆、雞蛋2顆、辣椒半條、蒜頭2顆、蔥花適量
調味：醬油1匙、蠔油1匙、糖1匙、水、植物油適量
作法：
1.將白菜洗淨、切片、辣椒切小丁、蒜頭切末。
2.板豆腐切塊，淋上蛋液混和。
3.取一平底鍋，熱鍋入油，將豆腐蛋兩面煎至上色後，起鍋備用。
4.平底鍋中放入蔥花、蒜末、辣椒爆香，放入白菜拌炒至微軟，再入醬油、蠔油、糖、水，煮滾。
5.放入豆腐蛋，轉小火悶煮約10～15分鐘，即可起鍋享用。(長輩吃不下、沒胃口？別再只給流質食物，5招幫長輩更有食慾)
3.嫩豆腐雞塊
材料：嫩豆腐1盒、雞胸肉1付、鹽巴、黑胡椒粉少許、低筋麵粉15公克、玉米粉15公克、植物油適量
作法：
1.將雞胸肉切成肉泥，加入壓碎的嫩豆腐、鹽、低筋麵粉、玉米粉、黑胡椒粉，攪拌均勻。
2.取一平底鍋，入油後用湯匙將豆腐肉泥挖成球狀下鍋，可用鍋鏟稍微壓平，一面煎至金黃後再翻面，煎至兩面皆為金黃色，即可起鍋享用，可搭配自己喜歡的醬料。
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