大家健康

寒冷的冬天到了，對很多正努力控制飲食的人來說，這是個困難重重的季節！以往夏季可以輕鬆享用沙拉來取代某幾天的正餐，但現在則是火鍋、熱巧克力、拉麵等等無不誘惑著他們，其實不妨可以考慮溫沙拉，是國外常見的溫暖料理。

台灣夜市美食享譽國際，不僅多次躍上世界各大知名媒體，也幾乎成為每一位外國遊客來台必遊行程。踏入充滿噴香氣息的夜市，無論鹹甜冷熱，應有盡有，不管是吃起來香酥可口的臭豆腐、蔥油餅、蚵嗲、東山鴨頭、夜市牛排，還是滑嫩口感的蚵仔煎、麵線、肉羹、起司馬鈴薯、彎豆冰，總是讓人恨不得能多出幾個胃來裝進所有地道美食。但榮新診所營養師李婉萍提醒喜歡逛夜市的人得注意，可別小看這些名為「小吃」的食物熱量了。

董氏基金會今年7～8月間在超商、超市、量販店等調查市售24款能量飲料，每款皆含咖啡因，其他常見成分如牛磺酸、合法興奮劑（如瓜拿納）、維生素B群等。

巧克力含可可脂，每週吃5次以上，能降低26％代謝症候群風險？吃白肉能減少罹患代謝症候群的機率？想趕走代謝症候群，就要吃低胰島素飲食，讓飲食中的「澱粉及糖」、「蔬菜水果」和「蛋白質」維持「1：3：3」的比例？到底網路上這些似是而非的迷思，是真的、還是假的？看專業的營養師一一解析！

依據國健署2018年公布的每日飲食指南，食物可分為全榖雜糧類、豆魚蛋肉類、乳品類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類等六大類，其中豆魚蛋肉類是蛋白質的主要來源，選擇蛋白質的食物來源有其優先順序，以植物性蛋白質及較為健康的飲食脂肪組成為優先，依序為豆類、魚類與海鮮、蛋類、禽肉、畜肉。不過「豆類」到底包含哪些？名稱後面有個「豆」的都算在內嗎？

鈉是人體調節生理機能不可或缺的元素，但需要量並不高；目前衛福部建議，每日鈉總攝取量不宜超過2400mg，即鹽6公克，約等於一茶匙的鹽；但最新國民營養健康狀況變遷調查結果卻顯示，7歲以上族群通通都高於建議量，男性約高出1.3～1.8倍，女性約高出1.2～1.3倍。

你的孩子會使用筷子夾菜嗎？筷子是國內重要的傳統飲食文化之一，根據2018年調查指出，各縣市尚未開始重視學校午餐時間用筷子的飲食教育，因此現在的學童午餐時常使用湯匙、叉子，很少用筷子。你可知道，學會正確拿筷子，不僅夾菜省力，更能減少孩子用湯匙取代筷子造成的狼吞虎嚥，降低因吃太快造成的肥胖風險。另一項針對學童的研究也指出，學童使用筷子的穩定性與語文類學習成效呈顯著相關。

國外曾有專家將糖形容為「癌細胞的糖果」，因為糖不僅會加速細胞老化，讓人變老，還可能造成發炎反應、促進癌細胞增長。每一次攝取甜食，就會誘發大腦釋出多巴胺，讓你想吃更多，不知不覺攝取過多糖分，引起肥胖、糖尿病、慢性發炎等疾病。英國國民健保官網（NHS）因此提出改吃低糖或無糖早餐的建議，但對繁忙的外食族，或一個人在外租屋的北漂族來說，究竟該如何在早餐店或便利商店選擇低醣早餐呢？自己在家又該怎麼DIY料理低醣早餐，才能有飽足感又健康？

中藥行的玻璃上大大的張貼「消脂茶」也讓你想買來消消脂了嗎？過年時節，餐餐是大餐，和親友相聚聊天，喝茶配上滿桌的零食，讓你的肚子也感覺積了一層油了？中藥行販售的消脂茶真能消脂？通常是什麼中藥組成的呢？什麼人不適合喝？

因工作壓力大，常熬夜加班，姿君有陣子都買咖啡提神，有次，她喝了約700CC的黑咖啡，回到家卻一直拉肚子，後來，她上網看到一些報導指出，「咖啡會刺激胃腸乳動，使人拉肚子；若改喝茶，綠茶也傷胃，反而紅茶比較健胃」她疑惑地想：黑咖啡會傷胃，多加點牛奶刺激性會不會比較小？若改喝紅茶，真的比較健胃嗎？