鈉是人體調節生理機能不可或缺的元素，但需要量並不高；目前衛福部建議，每日鈉總攝取量不宜超過2400mg，即鹽6公克，約等於一茶匙的鹽；但最新國民營養健康狀況變遷調查結果卻顯示，7歲以上族群通通都高於建議量，男性約高出1.3～1.8倍，女性約高出1.2～1.3倍。

家家有本難念的經，對於職業婦女而言，為了稱職扮演好媳婦、好妻子、好母親的角色，常有苦說不出。看看這3位各在職場上擁有一片天的三明治女人，如何運用智慧，化去和家人之間的苦味，讓彼此關係更甜美。

過去數十年來，食品加工業的進步，確實使現代人在選擇食品上更加方便與多樣化；而加工食品為了能夠保存較長的時間，並維持一定色澤，除以傳統的加熱方式殺菌外，食品中防腐、著色等添加劑就是「小兵立大功」的最佳化妝師。食品加工業的發達，似乎也造就現代人講究重口味的習性，飲食除了愈來愈趨向精緻化外，也想盡辦法添加不少含鈉離子的調味料，麻痺消費者品嘗食物原始風味的味蕾，而「細軟油酥」的質地更是被過度強調為「美食」的代名詞。

據調查，有八成國人一周至少吃一次泡麵，可是，關於泡麵的傳聞，像會致癌、會造成禿頭等，總是不斷地被提起。哪些是對？哪些是錯？且聽專家怎麼回答。

六月端午佳節，許多民眾都喜歡吃粽子應景，但享受美食也要記得兼顧健康，傳統粽子大多高油、高鈉、低纖維，如果不適量節制，餐餐都當成吃粽好時機，小心過完六月人也胖了好幾公斤，記得注意以下攝取原則……