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流糖、油切茶飲真能去脂瘦身?

出處/ 2010年4月號/第281期 
採訪整理/
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流糖、油切茶飲真能去脂瘦身?

天氣一天天變熱,愈來愈多人穿起輕薄衣裝大秀身材,然而,惱人的微凸小腹始終擺不平。市面標榜含山茶花、藍藻、莎拉木、菊苣纖維等的「流糖、油切」茶飲,號稱能阻斷脂肪、澱粉吸收,喝了到底能不能恢復纖細的腰圍曲線?

 

週五下班後,同事們約著要去吃燒烤,曉蕾馬上從抽屜拿出她的瘦身祕方──消脂減肥茶大口飲用。同事美如看到驚訝地說,「前陣子有報導揭露消脂茶沒有消脂作用呢!」曉蕾神色自若地回答,「我有聽說,但最近壓力大,有點便祕,想喝些消脂茶來清宿便……。」

 

誰殺了細腰?

一般人腹圍過大,不外乎受兩個因素影響:一是便祕,二是肥胖,導致腹部圓滾。因此藥妝店、網路商店及購物頻道,充斥上百種可清宿便、去油、消脂的飲料及保健食品。

 

像許多購物台、網路店家指稱「山茶花」、「藍藻」是減肥瘦身聖品,可「避免成為高血壓、高血脂及高血糖的三高族」,甚至提出「血糖若常因甜食或澱粉而升高,久而久之,會影響細胞對胰島素的敏感性,造成以後易囤積脂肪」的說法,借以達到宣傳效果。專長健康食品研究的師大人類發展與家庭學系教授蔡帛蓉表示,上述說法從學理來看是正確,然而,當廠商介紹自家產品時,就夾雜著似是而非的觀念,使消費者誤信廠商自編的說法。

 

雖然標榜可快速雕塑體態的產品訴求相近,但成分不盡相同,作用也不同。蔡帛蓉提醒,「別把減肥的希望全寄託於機能飲料,這些產品頂多只能當成瘦身的輔助品,少吃多運動才是維持身材不二法門。」尤其「三高疾病」患者,平日應把握「均衡飲食,少吃多動」的原則,如果真想喝飲料解渴,最好選用低糖或無糖飲料。

 

大吃大喝前灌消脂茶
瘦不了!反而把胃撐大

網路上的人氣營養師Stella劉素櫻,本身是美商寰泰生技台灣分公司營養教育主任,她指出市售飲品能否幫助瘦身,仍取決於攝取的總熱量是否小於消耗的總熱量。用餐或吃零食搭配這些飲品,不表示能「無限制地吃」,畢竟定量的水溶性纖維,只能包覆、吸附定量的油脂和澱粉。如果缺乏戒心,無限制地進食油膩食品,過量的營養素同樣會被人體消化吸收。

 

除此,劉素櫻也提醒,「電視廣告強調大吃大喝後再加一瓶飲料就能瘦身,是完全錯誤的示範。」「無限制的吃」會把胃「撐大」,造成日後食量必須增加才有飽足感,想要瘦身更難上加難。

 

對於市售的機能茶打出含油切、藍藻、寒天、果膠、木質素、菊苣纖維等成分,號稱具有清空腸骨的功能,蔡帛蓉解釋,若「膳食纖維」每天攝取35克,的確可減緩胃的排空(易有飽足感,減少食物攝取量)、或加速腸子排空(食物快速排泄,可減少澱粉、脂肪的吸收)。然而,一般機能飲料頂多含2~3公克的膳食纖維,作用不大。

 

機能飲料當水喝
當心酮酸中毒

另外,關於「綠茶含有兒茶素和茶胺酸,能抑制脂肪吸收,以及消化酵素的活性作用,能減少熱量吸收」的說法,蔡帛蓉直言,如果想短期內看到功效,每天至少要喝1800C.C.濃綠茶(濃度約一包茶包,用250C.C.水泡開)。然而,市售綠茶飲料濃度只有一半,還加糖,也讓效果大打折扣。

 

她也提醒,如果每天大量飲用這些含膳食纖維或甲殼素的飲品,雖稍微阻止脂肪、澱粉、膽固醇吸收,也會使人體無法吸收其它營養素,像醣類、維生素及礦物質等,造成「營養不均衡」。

 

之所以會營養不均衡,她舉例說明,體內脂肪的代謝,需要葡萄糖(碳水化合物,即澱粉類)、維生素、礦物質的協助,才能完整變成「能量+水+二氧化碳」。若體內葡萄糖、維生素、礦物質嚴重短缺,會造成脂肪代謝不完全,快速分解的脂肪(未經正常分解過程)僅釋出部分能量,以求快速供應人體所需,出現的副產物便是「酮體」(Ketone, Keto-body),會造成酮酸中毒(Ketosis),且會讓糖尿病、腎臟病及痛風患者病情雪上加霜。

 

劉素櫻也補充,「流糖」類產品原是基於預防醫學角度而開發的茶飲,作用機轉是增加飽足感及阻止脂肪、糖分吸收,間接抑制血糖升高。對於臨界型高血糖(即IFG型)人口,確實有助於減少成為糖尿病患者的機率,但此作用並非廠商宣稱的「可預防糖尿病」。

 

機能飲料宣稱能減少脂肪或澱粉吸收,她也進一步解釋主要原理為,其成分會與已吃下的食物在胃中充分混合,吸附食物的脂肪、膽固醇,及用來乳化脂肪的膽酸,並切斷澱粉的分子式,降低人體腸胃道對這些營養素的消化吸收。

 

阻斷脂肪吸收的飲品
常吃、多吃反而沒用

除此,劉素櫻也澄清一個觀念,當吸收的總熱量不足以供應人體一天所需能量,身體會利用之前儲存在體內的脂肪(女性多半堆積在腰腹臀),因而達到「瘦身」效果。但不等於機能飲料能對原本已堆積的脂肪,加以「燃燒」、「代謝」或「融化」。

 

換言之,號稱餐前、餐後可阻斷脂肪、澱粉吸收的急救飲品或食品,如俗名「莎拉細腰」的莎拉木(Salacia)成分產品,偶爾吃大餐,確實可降低澱粉吸收、減少澱粉轉化為體脂。但對於天天享受大餐,或常攝取高油、高糖、高澱粉類食物的人,則如「以卵擊石」,起不了太多作用。

 

再者,攝取這類機能食品或飲料,要照配方指示,於飯前服用切勿過量或多吃,以免澱粉吸收不足,血糖突然降太低,更快感到饑餓,等再次進食時,不由分說猛吸收,也令人容易腹胖及囤積脂肪。

 

喝減肥茶後拉肚子
體脂仍不會減少

至於廠商打出含番瀉葉成分的減肥茶包,具軟便或輕瀉效用,劉素櫻指出,茶包本身沒減肥功效,頂多能清宿便、消水分,即使體重減輕、腰圍變小,體脂也不會減少。再者,臨床已證實番瀉葉最多只能攝取12毫克,否則易出現脫水、電解質不平衡的副作用,也會產生腹絞痛及腹瀉,嚴重還可能造成孕婦流產,危險的是,多半廠商沒把成分含量標示清楚。

 

另外,經由動物實驗也證實,番瀉葉可能使腸黏膜細胞變異,誘發腸癌。過去還曾出現長期使用番瀉葉導致肝炎,使用番瀉葉複合瀉藥造成昏迷、神經病變等案例。而製造含番瀉葉成分的染髮劑工廠工人,得到職業性支氣管哮喘症、過敏性鼻炎的機率也大增。若成長中的青少年每天飲用番瀉葉茶,更會造成維生素、礦物質缺乏,嚴重影響生長發育。使用時不可不慎。

 

感謝師大人類發展與家庭學系教授蔡帛蓉審稿

關鍵字: 瘦身流糖茶飲油切消脂酮酸中毒
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