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怎樣減肥最健康?

出處/ 2001年5月/第183期 
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怎樣減肥最健康?

雞尾酒療法、斷食療法、針灸療法、藥物療法……,各式各樣減肥法中,怎樣減肥最健康?根據行政院衛生署82~85年第三次國民營養調查顯示,國人成人肥胖的盛行率,男性為24.8%、女性為25.5%,也就是說,台灣地區有1/4的人有肥胖的困擾。從這項數據看來,不難理解何以坊間各式減肥法能夠形成風潮,讓人趨之若騖,而各醫院減肥門診也大排長龍的原因。

減肥熱潮不退

夏季來臨,衣衫漸減之際,減肥、塑身廣告旗鼓飄揚,向愛美的女士、男士招手。自從忠孝醫院劉伯恩醫師發明雞尾酒減肥法大受歡迎後,門診「門庭若市」,消費大眾甘願花幾小時或一天的時間,等候幾分鐘的看診。

什麼是雞尾酒減肥法?雞尾酒減肥法包含飲食、運動及藥物,依個人不同的生活、飲食習慣,而有不同的治療重點。

藥物方面,包含過敏性藥物,利用來提高基礎代謝率,降低食慾,加速熱量的消耗;另外還有抑制脂肪或澱粉質吸收的藥,對油脂或米飯、麵食、甜食等含醣量多的食物,攝取量偏高的人有較好的效果。

中西整合醫療聯盟首創中西整合瘦身療法,將手術用縫合用的羊腸線埋入人體穴位,改善針灸減肥法不能持久、回診次數多的缺點。

中西整合瘦身療法是結合中醫經脈學、穴位埋線治療,及西醫的預防醫學、內分泌學、營養學等,經由健康檢查找出導致肥胖的病因加以治療。

中西整合醫療聯盟執行長黃忠信表示,肥胖與高血壓、腦中風、糖尿病等心血管疾病及新陳代謝問題有密切的關係,民眾減肥時常處於一種盲從的狀態,在不了解自己是屬於何種肥胖類型或未找出肥胖病因時,便貿然地採取減肥方式,因此不當的減肥不但沒有辦法達到真正受身的目的,反而讓身體在胖瘦之間反覆來回,讓身體轉變成一種「波動性體重的體質」,這樣的體質會使身體的脂肪貯存率愈來愈高,脂肪愈來愈不容易動用釋放出來,甚至到後來用任何的減肥方法都無效。

減肥減脂肪

然而,台北馬偕紀念醫院表示,選擇雞尾酒減肥法減肥,如果飲食習慣未更改而只是單純依靠藥物,則更容易加重藥物的副作用產生,例如脂溶性維生素A、D、E的吸收障礙、腹瀉、脹氣等。

衛生署對穴位埋線法持保留態度,表示恐有發炎之虞。究竟該怎麼減肥,才能美麗又健康。

肥胖的主要原因是吃進太多的熱量。當我們吃進過多的熱量,最後會代謝成脂肪,堆積到脂肪細胞儲存起來,使脂肪細胞變大、變多,身材也就走了樣。

減肥,就是要設法讓脂肪細胞變小,減少過多體脂肪組織,並且讓脂肪中過多的三酸甘油酯分解代謝,轉變為熱量被身體利用,使脂肪細胞變小。

因此,要達成減肥的目的,作好飲食控制,同時配合運動,是不二法門。

改變飲食行為

但是對多數人而言,面對美食卻不能大快朵頤,是一項嚴苛的挑戰。研究行為治療的學者認為,人們是受了錯誤的刺激而產生過時的反應才會胖起來,向看電影時吃東西,生氣或煩惱時也吃東西,於是醫生便訓練病人如何來切斷這兩者的關聯,使飲食成為飢餓的反應根據1967年的報告指出,經過此種訓練的人,一年中可減少體重10磅。

社會心理學家也提出外界刺激理論,認為人們吃東西是受了外界事物的指引,如時鐘顯示吃飯時間,美食的色香味引起慾望。因此飲食如果純粹由飢餓來控制的話,便可控制體重。

靜宜大學食品營養系教授高丁美,在「健康的飲食減重法」文中,提示下列進食行為改變的技巧:

1. 每天以三餐為主且平均分配,早餐吃得好,午餐吃得飽,晚餐吃得少且不要太晚吃,不吃宵夜。

2. 除了吃飯時間外不吃東西,避免邊看電視或邊唸書時吃東西。

3. 先吃低熱量高纖維食物,最後再吃較高熱量的食物。例如先喝湯,喝完湯後再吃蔬菜,最後再小口小口吃肉類和飯。

4. 改變食物的選擇,略微挑選食物的形式及製作方法,可以減少吃進熱量。如選擇帶骨的肉類,水果一片一片吃要比喝果汁好,以白斬雞取代炸雞等。

5. 用適當的盤子盛裝計畫中固定的食用量,以控制食物吃的量,而且可選用小盤盛裝,使量看起來較多。

6. 菜湯肉汁脂肪含量高,勿用來拌飯。

7. 家裡不要存放零食,減少被誘惑的機會。

8. 吃完東西立刻刷牙,刷過牙後即不再吃東西。

9. 體重減輕下來時,千萬不要用食物來犒賞自己,可改成買件漂亮的衣服或是書。

禁吃某一種食物,或是不吃,容易造成營養不均衡或營養不良,都不是聰明的體重控制法,要達到安全健康而有效的減肥法,台北醫學大學保健營養學系謝明哲教授認為需要仰賴「三養」,一是要營養,必須採取低熱量的均衡飲食;二是要保養,必須搭配運動;三是要有修養,必須要有強烈的減肥意願、動機,並付諸行動,且保有信心、持之以恆。
減肥原則,簡易明膫。

不當減肥法

減肥法 特點 可能的不良影響
減肥藥-安非她命 控制下視丘「攝食中樞」,使食慾降低減少進食量。 *長期或大量服用會上癮,產生失眠、便秘、產生視幻覺、聽幻覺等症狀。
*副作用包括:話多、緊張、失眠、情緒激動、易怒、少數病人還會有自殺、暴力傾向。
*一旦養成對藥物的依賴性,停藥後還會有抑鬱情形出現。
利尿劑 脫水,體重暫時下降。

*非減少脂肪。
*副作用有嘔吐、暈眩、虛弱、血壓下降,引發糖尿病、破壞腎功能,甚至危及生命。
*停止服用體重即回升。

 
甲狀腺素荷爾蒙 促進新陳代謝,使熱消耗增加。 *可能引發心臟循環系統及其他疾病。
絨毛膜促性腺素 降低食慾 *效果不佳且不安全。
瀉藥 間歇地發生腹瀉,並使胃酸減少,食慾減退。 *若經常服用會發生貧血及腸胃疾病。
*停止服用則體重回升。
膨脹劑 藉著攝取大量不能被人體酵素消化吸收的膳食纖維,由於吸水性高,易使腸胃有飽脹感而減少進食量。對原本食慾極佳,又好吃高糖、高油點心,或進食速度過快者無效。 *大量攝食會影響礦物質鈣、鐵、鋅等的吸收及平衡。
外科手術 局部切除(或抽出)皮下脂肪
用手術割除(或吸出)腹部、臀部太肥部份過多的脂肪。
*手術後再度發胖。
胃部切除法 將胃容積縮小15~30%,藉減少胃的容積,以降低食物攝取。 *手術後影響消化道的正常消化及吸收功能。
小腸迴路法 截短小腸,由空腸的斷端和迴腸的側邊吻合,或空腸及迴腸斷端吻合術兩種,因此可減少營養素的吸收。 *可能有膽結石、尿道結石、關節炎、酸中毒、高血壓、肝功能不良、禿髮、貧血等不良影響。
減肥茶或減肥糖 食慾下降、飲食量減少 *引起營養不良、虛弱,無法持續長久。
*不服用時食慾恢復,體重又上升。
食用肥肉 易酸中毒,影響食慾。 *非一般人能適應之飲食方式。
*容易營養不良。
*容易造成腹瀉脫水,血膽固醇上升。
偏食 只偏重吃某些食物,量也不多,營養不均衡。 *影響正常代謝功能,會造成營養不良、耳鳴、脫髮、健忘、注意力不集中、皮膚鬆弛等。
高蛋白飲食(如只吃肉不吃飯) 耐餓、增加代謝速率。 *對心臟病、高血壓者不適宜。
*會增加肝臟代謝負擔,可能影響腎臟功能。
*長期採用可能會造成骨質疏鬆、抽筋等現象。
飢餓法(空腹法) 消耗身體蛋白質及脂肪。 *不能持久。
*造成體氮負平衡,水及電解質大量流失。
三溫暖、鹽液繃帶、低週波電子蒸氣液等 身體暫時失去一部份水分。 *喝水又恢復體重了。
針灸、指壓 降低食慾。 *不能持久。
*若不了解食物的選擇技巧,不知實際的減重實施方式,一旦停止針灸或指壓,食慾恢復後,體重仍會上升。
減肥褲、束腰帶 不費力。 *無效,脂肪往何處去?
推脂物理儀器 不費力。 *無效,脂肪往何處去?

資料來源:台北醫學大學保健營養學系謝明哲教授


肥胖影響健康

國外統計指出,肥胖成人罹患糖尿病的機會是正常人的2.3倍;中風是1.5倍;心肌梗塞是1.4倍;癌症或意外是1.2倍;高血壓、膽結石、關節炎、呼吸道疾病、疝氣及靜脈曲張等也都較正常人容易發生。

美國20多家人壽保險公司統計數字顯示,若以體重正常組的死亡率當作1,體重過重組(體重超過標準體重10%但少於20%)的死亡率為1.07至1.11,肥胖組(體重超過標準體重20%)的死亡率則隨肥胖的嚴重程度而逐漸上升,超重60%者,死亡率為正常者的兩倍。

關鍵字: 減肥偏方減肥方法瘦身燃脂
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