「天然食品」儼然是現代人養生的最大號召，任何食品只要強調不含人工添加物，標榜純天然，就是銷售的保證。然而，最近香港食環署食物安全中心化驗單位公布一項調查，發現市面上的扇貝多含有麻痺性貝類毒素。推測可能與地球溫度上升有關，水中溫度愈暖和，毒藻生長愈好；另外，也可能與鄰近國家排放的工業汙水相關。
這雖然是食物中毒社會案例，但背後隱藏的意義是，天然食品並非無毒無害，自然環境的改變也可能影響食品的安全性。「食」至今日，食品的好壞，似乎不是「天然」可以「掛保證」了。
因應環境汙染食物的問題，台灣目前推動生產履歷、CAS等衛生政策，目的就是保障國人食用食品的安全性。消費者可認明衛生檢驗合格的標章，購買食品，也能多注意衛生單位公布的各項檢驗結果。此外，平常多看新聞，或利用衛生署的食品資訊網（http://food.doh.gov.tw），亦可掌握食品的最新動態。
一般營養輔助食品，是由天然食品或生物技術製造的濃縮營養品，可提供消費者高便利性的營養補充，但該如何選擇？
首先，可請廠商出示重金屬檢驗通過的證明書，也可注意保健食品是否經過「健康食品」認證，如此可幫助消費者免去暴露在有害物質的機會。一般有「健康食品」認證者，表示已通過生產製程、規格、內容物重金屬檢測、安全性等面向的把關，是消費者可安心選購的食品。
凡是民眾對於吃的食品有安全上的疑慮，需送檢測試，都可求助於當地衛生局消費者服務中心，以申請檢驗。像經常服用的中藥藥丸、藥粉，不知其是否含有西藥或重金屬殘留，可向當地衛生局申請檢驗，或消費者文教基金會、三軍總醫院及中國醫藥學院附設醫院等單位申請檢驗。平常若想獲得相關資訊，可到行政院衛生署藥物食品檢驗局網站（http://www.nlfd.gov.tw），取得最新檢驗資訊。
不隨意放棄自己對於「食的安全」的權利，才是「食的營養」第一步！
