有說法認為大豆、山藥含有雌激素，容易誘發乳癌細胞活躍，乳癌患者，到底能不能吃？
罹患乳癌對女性來說是一大打擊，為了避免誘發或影響治療，許多人都如驚弓之鳥般，不知要吃什麼。振興醫院營養師殷秀妙表示，乳癌患者癒後大多良好，存活十幾、二十幾年的人很多，除化療期間飲食原則較不同，當病情穩定後，養生之道是注意均衡，充足攝取六大類食物，才能在調理身體時，預防慢性病或第二個癌症找上門。
飢餓，不會餓死癌症
治療時最需補充蛋白質
若接受化療，殷秀妙表示，藥物會帶來全身性衝擊，使紅白血球明顯降低、抵抗力減弱，多數患者還會嘴破、噁心、嘔吐，進而影響食欲。然而，此時身體要持續接受療程，對營養的需求不減反增，建議平時可稍微加強蛋白質、熱量、鐵質的吸收。其中蛋白質是修補細胞、增加身體抵抗力不可或缺的營養成分，例如紅肉（牛肉）含動物性蛋白質；植物性蛋白質則以黃豆類較優。
「重點是吃足分量，而不是一定得吃什麼！」殷秀妙強調，天然食物的營養原則在於是否攝取足夠。每個人可依習慣與喜好，從同一類多種食物中選擇，而不是單吃一種食物，或照著指定菜單飲食。
治療期間，患者要格外加強營養，如果因副作用導致食物難以下嚥，殷秀妙建議，可向醫院營養師諮詢，使用濃縮流質的商業配方來補充，「千萬不要認為飢餓可以餓死癌症」。
高量荷爾蒙恐誘發癌症
提防大豆異黃酮補充品
抗癌16年的中華民國乳癌病友協會祕書長林葳婕表示，病情穩定的乳癌患者，營養需求與一般人雷同，皆以均衡、適量為原則，從五穀根莖類、蔬菜類、水果類、蛋豆魚肉類、奶類、油糖鹽類六大類中攝取；其中，油糖鹽類吃最少，多以蒸、煮、滷的方式烹調。
由於乳癌與荷爾蒙有相關性，不少患者聽聞大豆、山藥、雞肉等含有雌激素，認定不能吃，殷秀妙與林葳婕均認為，盡量攝取天然食材，但切忌大量攝取單一種食物，並避免服用相關營養素的萃取物。如此，吃下的荷爾蒙量，對身體的影響就不大。
林葳婕也以自己為例，不會特別排斥某類食物、但也不會吃單一飲食，如果患者對某種食物感到害怕，基於「安心」的原則，不碰這類食物並無不妥，因為還有很多食物可供選擇。
至於「大豆異黃酮補充品」，殷秀妙較不建議乳癌患者使用，因為濃縮的荷爾蒙補充劑，高劑量可能誘發乳癌細胞再度活躍；此外，其他許多號稱可抗癌的保健品，也不建議食用，盡可能讓自己均衡攝取天然食物、維持正常作息與運動習慣，才是恆久的養生方法。
更年期婦女補充荷爾蒙
會不會引發乳癌？
美國曾進行一項大型臨床試驗，發現使用荷爾蒙會增加乳癌發生率，導致許多更年期婦女對荷爾蒙補充療法裹足不前。台北醫學大學附設醫院乳房中心主治醫師謝家明指出，若為了改善更年期不適而須服用荷爾蒙，應在醫師指導下使用。
若已罹患乳癌，是否會因補充荷爾蒙製劑而惡化？謝家明及振興醫院婦產科主任級醫師陳宏輝皆不建議患者使用荷爾蒙製劑，以免病情惡化。若長出硬塊，即使在0.8公分以內，只要未受更年期症狀困擾，應盡量避免使用荷爾蒙。
補充荷爾蒙的更年期婦女，建議一年進行2次乳房追蹤檢查。或者，改服含荷爾蒙前驅物質DHEA所製成的補充食品，這比化學性的雌激素荷爾蒙安全些。
本文摘自《擊退乳癌》一書
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