夏天，許多人都認為是吃冰的季節，大人愛吃冰，小孩更愛吃冰，可是發育還未健全的孩子真的適合吃冰嗎？假如孩子有過敏體質，或是平時有些挑食，想讓他多攝取牛奶或水果，該怎麼自製冰棒，消暑又能補充營養？
夏天吃冰對小四男生浩正來說是件享受的事，每次運動完喝杯冰開水，好像把身上的毛細孔用水澆了一遍，消暑又透心涼。可是，浩正媽媽卻不讓兒子吃太多冰品，甚至「恐嚇」兒子吃太多冰品會拉肚子。浩正卻暗自心想，「有這麼嚴重嗎？」
過敏體質的孩子
最好還是少吃冰
夏天來盤刨冰的確清涼消暑，但此時也正是兒科病房大量湧進急性腸胃炎小病人的旺季。因為刨冰沒處理好，食物內的大腸桿菌會讓小病人拉肚子、腹瀉，最後得送醫治療。
書田診所小兒科主任陳永綺醫師表示，每年夏天都會看到這樣的小病人，可能冰品沒處理好，裡面的大腸桿菌讓人拉肚子。如果小孩是過敏體質，冰品更容易刺激細胞黏膜，引發過敏。
陳永綺說，「感冒、發燒、支氣管炎的小病人絕不能吃冰。」冰品會讓這些病人病情加重。但孩子多大才能開始吃冰？她認為，「沒有標準答案！」因為有人建議不要一歲以下的小孩吃冰，但國外卻有醫師讓一歲以下的小孩口含電解質冰棒，補充電解質。「冰品未必對小孩不好，尤其台灣位於亞熱帶，小孩在夏季很容易脫水中暑，吃冰反而能補充水分。」
享受冰涼要適可而止
自製冰品，衛生又安全
雖然陳永綺全家都是過敏體質，但從孩子10歲起，夏天時，她常會自己動手做，幫家人準備拿手的餐後甜點「陳氏冰沙」，深受家人喜愛。她會買市售的優酪乳摻入家裡的自製冰塊，再倒進專門打冰沙用的果汁機，再放些草莓或其他水果調味，即成美味可口的冰品。她說，「自己在家做冰，乾淨又營養。」
同理可證，有些小孩可能不喜歡乳製品，但如果家人可以為這樣的小孩特別製作乳製品冰沙或刨冰，也可以替小孩補充營養。
陳永綺補充，在國外，醫生會建議感冒的小孩多喝電解質水，然而年幼小孩可能不喜歡電解質水的味道。若把電解質水做成冰棒，反而能增加孩子的接受度，他反而開心食用。所以，如果家長懂得在冰品做花樣，既能解熱止渴還可增加營養。
例如，有些小孩可能過瘦、不喜歡吃飯，家長可以在冰品增添一些豆類食品，像大紅豆或乳製品等，幫助小孩吸收營養。反之，如果小孩營養過剩，家長就要選擇一些低熱量的食材，像蒟蒻、愛玉、薏仁等。
至於市售的冰棒或冰淇淋如何選擇？陳永綺表示「因人而異」，要看小孩的營養狀況，而且一定要「適可而止」。畢竟冰品屬於高熱量食物、糖分高，會破壞食慾，孩子吃完冰可能就吃不下正餐，變得營養攝取不均衡。所以建議最好能飯後再吃冰品，以免造成小孩偏食。
一天吃多少冰才適當？陳永綺認為，很多小孩藉由冰品來補充水分，所以看家長來決定。但是對於挑食的小孩，家長可選擇一些蔬菜水果的冰品。像日本有奇異果汁冰棒、草莓果汁冰棒等，原汁原味製作。而台灣冰品則添加許多色素、人工香料等，建議家長不妨自製冰品，既衛生又能針對小孩需要的營養做調整。
寒氣易刺激氣管和腸胃
加重氣喘或過敏症狀
相較陳永綺的「人性化」，馬偕醫院營養課課長趙強對冰的控管顯得「軍事化」。不只他個人在夏天不吃冰，也硬性規定2個讀小學的孩子不可吃冰，因為「吃冰付出的代價實在太高。」
趙強分析，吃冰會使血管收縮，影響身體血液循環，喝下冰水的當下以為舒服解熱，其實反而讓身體排熱效果變差。「假使不信，可以做個實驗。如果運動完喝冰品一定不會出汗，以我來說，甚至會不停的打嗝。」他解釋，要能解熱消暑，就是要身體排汗，但喝完冰品，不但不會出汗，還會引起橫膈膜收縮痙攣，拚命打嗝。
此外，一般而言體溫約37度，胃的溫度約在37～40度間，飲用冰品會使胃的溫度瞬間降低，引發血管收縮，造成血流量變差，腸胃吸收也不好，對胃是一個傷害。趙強提醒，「胃潰瘍的患者絕對不能吃冰。」
同理也可說明氣管，它和食道的位置相近，冰品刺激口腔和喉頭，引發氣管的纖毛運動降低。纖毛本來可以排掉骯髒物質，但是冰品降低纖毛活動，會讓有氣喘或是過敏的人吃冰會加重症狀。
趙強說，小孩喜愛吃冰多半是因為大人養成小孩的習慣。以他家為例，終年都喝溫開水，甚至連冰開水都沒有。他認為解熱最好的飲料就是室溫下的開水，運動完喝室溫水就能排汗解熱。
冰品熱量高
一隻雪糕相當一碗飯
很多家長同意讓小孩嘴饞時吃些冰，可是，趙強常勸家長與其讓小孩喝思樂冰、刨冰，不如選擇分量較小的甜筒或冰淇淋，「起碼這些冰品的量小，比較不會吃太多。」像思樂冰的分量500C.C.以上，除了刺激氣管或胃，其熱量也相當驚人。
另外，市面賣得熱門的烏梅刨冰，小小一罐185C.C.就168大卡；紅豆牛奶冰棒才87.5C.C.約158大卡；300 C.C.的奶茶相當126大卡；雪糕75C.C.也要180大卡，若加上巧克力和花生粒的熱量就暴增至256大卡，相當吃一碗白飯270大卡。光消耗100大卡就得爬樓梯27分鐘或走路1小時。
還有一些常見的冰品，例如冰沙，多由果醬或綠豆加糖、水製成，成分較單純，熱量也稍微低，但喝多了熱量還是不小。若以170C.C.的冰沙來計，熱量也有104大卡。還有刨冰，不加糖水沒熱量，但加料、加糖水再加煉乳等，一碗刨冰每加一種料大約增加80大卡，以綜合刨冰計算（除糖水及煉乳再加2種料）約320大卡。
如果不喝這種含糖冰品，喝加味水能解渴？董氏基金會營養組主任許惠玉指出，「加味水不是水，是含糖飲料。」董氏基金會曾調查發現，每100C.C.加味水的熱量從30～40卡不等，此外，「水果味」不過是添加了香料，並不是使用果汁，還是少喝為妙。
趙強補充，如果小孩喜歡吃冰品，他建議家長能試著讓小孩在喝冰飲料時，先在口中含一下，稍微「加熱」再吞進肚子裡。而且，可以把一些水果像草莓、奇異果、香蕉等放進冷凍庫，經過冰凍後也是另一種「天然水果冰」。
若是家長自己想製作愛心冰，像冰沙可以選擇水分含量高的水果，例如半斤的西瓜（帶皮重）僅約60大卡的熱量，其他如哈蜜瓜、木瓜、蘋果都是可考慮的水果，為了讓冰沙更有營養，還可以加一些牛奶，增加鈣質和蛋白質的攝取。
