台灣約有1/3以上的人口有體重過重的困擾，每天望著體重計的數字，斤斤計較卻斤斤少不了，體重控制成了「全民運動」，因此減重的方法層出不窮。光是標榜能減肥的飲食就琳琅滿目，到底「極低熱量飲食、低卡代餐包、減肥茶、消脂茶、高蛋白飲食法和名人推薦的減肥食譜」，葫蘆裡裝的是什麼？真能有效減肥不復胖嗎？
■低熱量飲食
均衡的低熱量飲食是比較建議的方式，每天至少應提供1000～1500卡的熱量及所需的蛋白質、碳水化合物及少量的脂肪，並注意維生素、礦物質的補充。使用低熱量飲食如果還能搭配運動、飲食行為的改變更能讓減重效果持續，也比較不會復胖。
■極低熱量飲食
標榜每天只攝取約400～800卡，所提供的營養素無法滿足人體的需求，短時間當然可以看到體重的變化，但是長時間下來會使身體處在「饑餓」的狀態，造成營養不良、掉髮、皮膚粗糙、生理週期紊亂，產生類似神經性厭食症的問題，這種方法不適合長期使用。
■低卡代餐包
琳琅滿目的代餐包的確帶給人很大的誘惑。代餐包每包約提供300卡的熱量，其中添加了維生素及礦物質，如果用來取代一天中的一餐或二餐，倒不失為一個可行的選擇。
其實利用代餐包減肥是因為攝取的熱量減少了，而不是代餐包中的某某成份有神奇效果，況且代餐包價格昂貴、飲食單調少變化，過度依賴，一旦停用的結果就是體重又會回升。聰明的人可以學習認識食物，為自己調配飲食，既省錢又有變化才是長久之道。
■減肥茶
減肥茶是繼減肥菜之後興起的一種減肥飲品，減肥菜已造成不少人肺部衰竭，甚至走上必須移植肺的命運，減肥茶對身體的副作用也時有聽聞，不可不慎！
市面上的減肥茶標榜含的是天然植物葉，例如：芭樂葉、番瀉葉等，吃了之後使人利尿或腹瀉，更甚者有些人出現腹痛、脫水，甚至死亡。更有不肖商人加了利尿劑或瀉藥，長期飲用將造成電解質不平衡、影響腎臟功能。由於這些後遺症，減肥茶到底是食品或藥品，衛生署要開始列管了！
■消脂茶
前陣子某藝人在媒體宣稱以消脂茶減肥，一時之間，許多民眾不辭排隊等候之苦，只為了求得此帖良方。消脂茶含有山楂、決明子、陳皮及甘草，是極易取得的中藥材且價格不高。由於山楂酸澀、酸性強，有些人喝多了會胃部不適，甚至腹瀉，因此應避免過度或空腹飲用。
■高蛋白飲食法
也就是吃肉減肥法，飲食中不可以有米飯或水果等含有碳水化合物的食物，只能吃大量的肉，耐餓同時可以增加新陳代謝率。
由於碳水化合物不足，身體利用脂肪做為能量來源，脂肪燃燒不完全的結果會產生酮體，此過程雖然會消耗身體的熱量，但是酮體要排出體外時會帶走大量的水份及鹼性離子，造成脫水及酮酸中毒。
由於大量的肉食會破壞食慾，加上酮體產生時會產生噁心的感覺，因此此方法不易長期實行。若長期食用將造成營養不均衡、酸中毒、骨質流失、抽筋及破壞腎功能，糖尿病、高血壓、痛風、腦血管疾病及有肝、腎病變者更不可貿然採用。
■減肥食譜
坊間有許多減肥食譜，不論來自何方，大抵都是一套制式菜單，仔細看菜單的內容會發現幾乎是無油烹調，每餐僅有2～3種食物且量很少，其實這就是極低熱量飲食，只是制式食譜幫大家設計好菜單，不用再傷腦筋去想該吃什麼。
這樣的缺點也是單調無變化，想想看每天一成不變的飲食不是很無趣嗎？此類食譜只供參考，最好是依自己的狀況及飲食習慣規劃屬於自己的菜單才不會半途而廢。
其他尚有吃蘋果減肥、喝檸檬汁或喝醋減肥，不外乎是取代一餐或減少熱量攝取。林林總總的方法，到底該如何選擇？在此建議要選擇對身體無害又能長期執行的方法，而且要能養成習慣，因此均衡的低熱量飲食是比較建議的。
減肥無捷徑，既然圓滾滾的身材是日積月累來的，又何能期待減肥能在短時間內成功，如果只是一味追求快速的方法，此法不行另試他法，只是拿自己的身體當試驗，恐怕達不到目的又賠了健康。
