冰箱塞滿吃不完的飯菜、要煮的魚肉蔬菜，常打開冰箱找不到要用的食材？或開啟冰箱，隱約聞到臭味？是幫冰箱大掃除的時候了！冰箱怎麼清潔才安全？食物又該如何擺放，才能讓自己輕鬆找到食材？
科技不斷推陳出新，就連家中的「冰箱」也不落人後，從以前的單門小冰箱，變成現今的多門大冰箱；然而，很多人還是覺得冰箱容量不夠用。你如何使用家中的冰箱？是把它當作食物保鮮的空間，還是不斷的把食物往裡面塞，最後變成插電的儲藏櫃？
正確的使用、整理冰箱，不僅能讓食物保存得更完善，還能延長冰箱的使用壽命；而錯誤的用法，輕則造成冰箱有異味、耗電；嚴重者，造成冰箱不潔、孳生細菌，食物易酸壞，容易吃壞肚子。冰箱該怎麼清潔？怎麼觀察冰箱溫度夠不夠？若冰箱不冷，又該如何處理？請專家傳授正確使用冰箱的方法。
冰箱越大越好？
別把冰箱當成儲物櫃
許多民眾認為，冰箱越大越好，但臺北市電器商業同業公會常務理事郭肇育破除迷思說：「冰箱的作用主要是低溫保鮮，平日及過節時煮菜夠用就好，民眾常因冰箱容量大，囤積許多食物，使得冰箱成為儲物櫃。」
主婦聯盟基金會常務監事陳曼麗也說：「很多民眾注重養生，認為放冰箱冷藏的食物溫度較低，較不易變質，因而把很多食材放進冰箱，導致冰箱剩下的空間很少。」
冰箱在食物過度囤積的情況下，內部冷氣流動空間變少，溫度易提高，食物要保鮮就更不容易，而且冰箱為維持冷度，馬達持續運轉，也讓冰箱耗電量增加。另外，常開關冰箱門，會讓冰箱內的冷氣與外界的熱氣交流，進而導致冰箱冷度不足，使得食物易腐壞、發霉。
３招維持冰箱保冷度
想要維持冰箱的冷度，郭肇育及陳曼麗建議3個做法：
1. 先想好要用的食材，開啟冰箱時，一次將所需食材拿出：如拿出整把蔥、整包薑蒜、肉品，在流理臺上挑選要用的部分，再將剩餘的食材放回冰箱，切忌開著冰箱挑選幾根蔥、幾顆蒜，這樣反而讓冷氣流失，或是想到什麼拿什麼，頻繁的開關冰箱。
2. 新添購的食材往內擺：這樣能讓購買時間較早的食材放在較外層，減少開著冰箱翻找的時間。
3. 做好冰箱管理：現今家庭採買食物普遍為一周用量，常不小心就買過多，陳曼麗建議在冰箱門上列一張清單，標註購買時間、物品、數量及剩下的量，提醒自己冰箱還剩什麼，避免下次採購重複或過量的食材。
一旦湯汁翻倒即時處理
定期拔除插頭澈底清潔
使用冰箱時，有時會不小心將菜湯、飲料打翻在內部，必須立即將液體擦掉，避免湯汁流進冰箱底層，一旦流入底層，清理就很麻煩，要翻出很多食物，才清洗得到，如果沒有立即處理，異味隨之產生。
若冰箱未做正確的清潔，會導致冰箱冷度不足、細菌孳生，長久下來冰箱還會散發異味，郭肇育建議1～2周可做1次冰箱清潔，最久不要超過1個月。整理時，可用一點檸檬水、白醋水等微酸物質或清潔劑擦拭冰箱內部，若用檸檬水、白醋水擦拭，因為會微香，之後不需再用清水擦拭，以免香氣揮發。
澈底整理冰箱時建議將插頭拔除，避免清潔時發生危險。郭肇育解釋：「用水擦拭冰箱內部時，如果插頭未拔除，水一旦滲入機器，會使民眾觸電。此外，用水擦拭時，冰箱會吸入較多水氣，加上冰箱門一直開啟，若插著電，冰箱要一直運作使之維持正常冷度，會很耗電。」
陳曼麗說，「如果冰箱內部還有食物，建議拿濕抹布加檸檬水、白醋水擦拭，這比清潔劑更好，因為有些清潔劑或芳香劑含有化學物質或環境荷爾蒙，長期使用恐致癌，門縫則可使用牙刷沾一點肥皂水，將汙垢刷除。」
怎麼辨別冰箱冷度是否足夠
臺北市電器商業同業公會常務理事郭肇育提供簡單的方法，讓民眾辨別冰箱冷度是否足夠。
作法：將一杯100毫升的水置於冷凍庫出風口前方，一小時後觀察水是否結冰。
若水結冰》代表冰箱功能正常。
若只結一層薄冰或未結冰》代表冰箱有問題，可能某處故障。
冰箱在冷度不夠的情況下，會有出風口發霉、食物長蟲的情況，郭肇育表示，這時就必須對冰箱大整理，將插頭拔除、完整清潔擦拭後，用電扇吹乾冰箱內部約一天，使其乾燥後再使用。若清潔後情況仍沒改善，就必須請專業維修人員處理。
食物未加蓋
是冰箱出現異味的元凶
一般冰箱出現異味，除了冷度不夠之外，食物未加蓋也會導致此種情況發生，郭肇育說明，冰箱為了冷卻食物，會吸收物體的熱能，若食物未加蓋或未包保鮮膜，冰箱會將食物碎屑、粉末吸入機械中，再加上開關冰箱時冷熱交替，異味就容易產生。
陳曼麗建議多利用透明的玻璃保鮮盒和便當盒來盛裝食物，能夠減少保鮮膜的用量，如果使用保鮮盒或便當盒盛裝，冰箱也較整齊、美觀。
日常生活中也有一些垂手可得的物品，能夠幫助冰箱除臭，陳曼麗舉例，可將茶葉、柑橘皮、柚子皮用小碗、小碟或小杯子盛裝，置於冷氣出風口前，可達到除臭效果，建議一星期替換一次。她提醒，放置小蘇打粉、咖啡渣也有助於除臭，但因為顆粒小，使用上需特別注意，若不小心打翻在冰箱內，會非常難整理。
郭肇育則建議可將備長炭放在冰箱冷氣出風口，當冷空氣吹在活性碳上，活性碳能吸附異味，藉此去除異味。他強調，除臭的備長炭與烤肉用的木炭不同，切勿搞混。
儘管從日常生活中取得除臭小物很方便，但兩位專家皆建議，這作法治標不治本，若想讓冰箱用得久又清香，經常整理冰箱、不塞進過量食物，才是不二法門。
怎麼避免食材冰到壞掉？
主婦聯盟基金會常務監事陳曼麗說：「現在買菜很方便，食材買夠就好。不過有些配菜，譬如蔥，一次要買一把，如果沒注意保存時間，很容易放到壞掉。我若買蔥回家，前幾天會多煮蔥的料理，像是蔥炒蛋、蔥爆肉等，把蔥先用掉一半，比較不用擔心太多食材放到壞掉。」
若冰箱已囤積很多食材，陳曼麗建議先消耗保存期限短、體積較大或量多的食材，這樣不僅能食用到最新鮮的食物，冰箱也會多出許多空間。
冰箱裡的食物 如何擺？
離出風口近：煮過的飯菜、退冰的肉類、牛奶、雞蛋、易變質食物。
離出風口遠：醃漬品，如醬瓜、麵包、甜品（如：仙草、果凍）、易保存食品。
冰箱門旁：水、飲料、醬料、保養品、藥品。
冷凍庫：冷凍食品、冰品、未急需使用的肉類。
下層的冷藏大抽屜：蔬菜、水果。
上層的小抽屜：小包糖或小包醬料。
小提醒
1. 牛奶並非每次開冰箱都會使用，擺在冰箱門附近，容易變質；「靠近出風口」或冷藏室後方牆壁，能夠保存得更好。
2. 食物先入先出：新買的食物盡量往冰箱內部擺，舊的食物往外移。
感謝臺北市電器商業同業公會常務理事郭肇育、主婦聯盟基金會常務監事陳曼麗審稿
