許多人都誤會果汁是健康飲料，甚至以為可以取代新鮮水果的攝取，但研究指出喝果汁容易導致高血壓和心血管疾病，還會增加死亡風險！

全球經濟起飛後的飲食型態，導致新新人類吃太多、吃太好，卻又「維生素、礦物質、纖維素不足」，形成「新營養不良」。近一、二十年來，各地也累積了成千上萬的研究報告，直指自然界中植物性的蔬果、核果等食物，對現代人健康最有利。藉由專業人員不斷提醒，媒體大力地傳播宣導，工業革命後人類扭曲的飲食文化終於有逐漸回歸自然與健康的跡象。

「生吃蔬菜可保留酵素，能防癌」、「能生吃的蔬菜最好生吃；不能生吃的也別炒太熟」、「生機飲食是健康新吃法」…… 這些資訊是否令你心動不已，也想親手為全家準備生機大餐、現榨新鮮蔬果汁？ 列下食譜清單前，先釐清似是而非的觀念，才能安全無虞的享受生機飲食的好處。 上班族外食比例高，許多人蔬果攝取不足，只要是上班族群聚的商業區，隨處可見標榜現打的生鮮蔬果汁、精力湯。不僅如此，從暢銷養生書、食療書熱賣數十萬冊，以及一台上萬元的食物調理機賣到缺貨，都足見民眾對健康的渴求。 然而，蔬果汁能取代平常飲食的蔬菜水果？天天一杯蔬果汁，可能帶來什麼後遺症？聰明的消費者要為全家健康現榨新鮮蔬果汁時，有幾點疑惑可能要先瞭解清楚。