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專欄 Columlist

社團法人中華食品安全協會 理事

黃乃芸

現職:FSI暐凱國際檢驗科技股份有限公司技術總監 
          社團法人中華食品安全協會 理事 
 
學歷:
美國路易斯安納州立大學 博士;毒物學副修
密西西比州利大學 碩士
國立台灣大學  學士
 
經歷: 
供應鏈管理(Supply Chain Management)顧問
國際HACCP聯盟 (International HACCP Alliance)登錄認可主任訓練師
美國食品安全現代法- PCQI登錄課程講師
阿拉伯聯合大公國 EMSA-Halal訓練
食品產業職業安全講師
全國農業會議「安全議題蒐整小組」委員
國際法規中國、美、日、歐、紐、澳、俄羅斯及巴西等多國國際法規專家
全國認證基金會實驗室負責人及品質管理合格證書
數百家工廠食品安全管理訓練專家
美國農業部(USDA)及美國食品藥物管理局(FDA)來台訪廠專家
國際HACCP/ ISO 9001/ FSMA ISO22000/ FSSC 系統認證主任稽核員 (TAF & KAB 認證)
政府餐飲業食品安全管制系統學者專家研習學者研習結業資格
漁業署、動植物防疫檢疫局及標準檢驗局輸歐盟漁產品管理政府法規 & 符合性查核法規草案研擬
政府屠宰場/肉品業實施食品安全管制系統指導手冊委員
政府 罐頭GHP(英)審議委員
國營事業投資審查委員/農委會屠宰場、新設包裝補助審查委員
食品藥物管理署-狂牛病審查委員
食品藥物管理署-輸入食品審查委員
台灣區人工飼養鴕鳥協會委員
FSSC食品防護、BRC食品偽詐防護、Global Gap 專業講師
美國肉類出口協會  行銷經理
挪威海產外貿局/美國家禽蛋品出口協會  台灣公關代表
實踐大學進修部/文化大學  兼任助理教授/業師
 

黃乃芸

社團法人中華食品安全協會 理事
現職:FSI暐凱國際檢驗科技股份有限公司技術總監 
          社團法人中華食品安全協會 理事 
 
學歷:
美國路易斯安納州立大學 博士;毒物學副修
密西西比州利大學 碩士
國立台灣大學  學士
 
經歷: 
供應鏈管理(Supply Chain Management)顧問
國際HACCP聯盟 (International HACCP Alliance)登錄認可主任訓練師
美國食品安全現代法- PCQI登錄課程講師
阿拉伯聯合大公國 EMSA-Halal訓練
食品產業職業安全講師
全國農業會議「安全議題蒐整小組」委員
國際法規中國、美、日、歐、紐、澳、俄羅斯及巴西等多國國際法規專家
全國認證基金會實驗室負責人及品質管理合格證書
數百家工廠食品安全管理訓練專家
美國農業部(USDA)及美國食品藥物管理局(FDA)來台訪廠專家
國際HACCP/ ISO 9001/ FSMA ISO22000/ FSSC 系統認證主任稽核員 (TAF & KAB 認證)
政府餐飲業食品安全管制系統學者專家研習學者研習結業資格
漁業署、動植物防疫檢疫局及標準檢驗局輸歐盟漁產品管理政府法規 & 符合性查核法規草案研擬
政府屠宰場/肉品業實施食品安全管制系統指導手冊委員
政府 罐頭GHP(英)審議委員
國營事業投資審查委員/農委會屠宰場、新設包裝補助審查委員
食品藥物管理署-狂牛病審查委員
食品藥物管理署-輸入食品審查委員
台灣區人工飼養鴕鳥協會委員
FSSC食品防護、BRC食品偽詐防護、Global Gap 專業講師
美國肉類出口協會  行銷經理
挪威海產外貿局/美國家禽蛋品出口協會  台灣公關代表
實踐大學進修部/文化大學  兼任助理教授/業師
 

防疫添購冷凍調理包,怎麼挑選少添加物、更健康的產品?

台灣新冠疫情持續延燒,許多人減少外食,選擇在家自行烹煮或是購買冷凍調理包「儲糧」。不少人好奇,冷凍會改變食物的營養價值嗎?買冷凍調理食品前該注意什麼,避免過多添加物吃下肚?食品標示是否完整,有哪些項目要張大眼睛看清楚?
2021-06-02 09:00:53

吃雞肉會吃到生長激素、瘦肉精嗎?如何挑選好的雞肉?

網路傳言,雞農為了讓雛雞能長得更快,會在牠們身上打生長激素。但專家澄清,目前雞隻生長速度快,是不需要打生長激素的。那麼去菜市場該如何挑選好的雞肉?有人說,紅斑、瘀血、雞皮鬆脫的狀況不要買,甚至雞脖子、雞屁股、雞皮與內臟容易堆積毒素、病菌不能吃?本文破除常見對雞肉的錯誤迷思!
2021-04-26 14:00:41

冷凍食物較不新鮮?當心是「NG解凍法」讓營養流失!

忙完一天趕著煮飯,從冰箱中拿出一包肉泡在熱水中,將其快速解凍,會不會影響新鮮度與口感?假日早上從冷凍櫃中取出食物,在廚房放置一整天,傍晚才想起食物在常溫中退冰,這樣還可以食用嗎?
2021-03-15 09:00:23

不想買到萊豬,冷藏、冷凍豬雞牛肉怎麼選?

選購冷凍豬肉吃到「萊豬」機率比較高嗎?冷凍食材鮮度OK嗎,該如何挑選冷凍肉品呢?大家常說買肉要尚青,買冷藏肉是否比較好?專家說,常見的冷藏肉不一定是冷藏的,也有可能是冷凍後解凍的。
2021-02-24 18:00:20