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10個騙過大腦,聚餐時不吃過量的方法

出處/ 2017年6月號/第360期 
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10個騙過大腦,聚餐時不吃過量的方法

下定決心要減肥,卻抵擋不住美食誘惑嗎?朋友的聚餐邀約,想接受又怕不小心前功盡棄?別擔心!只要掌握10個用餐小技巧,你也能吃得開心不復胖!減重時最怕碰到一攤接著一攤的聚餐,只要沒控制好,熱量超標,之前減下來的體重很可能就會回升。英國《衛報》刊載心理學家John de Castro的研究,證實減重者最好選擇一個人吃飯,以免與朋友聚餐太開心,不知不覺多吃額外食物或甜點,導致減肥失敗。但是不去聚餐,可能變得沒有朋友,該怎麼辦?

 

擅長社群行銷的Mr.6公司的創辦人劉威麟,曾經發表一篇「11招實用的減肥心理學」,認為「只要先克服心中的『心魔』,指揮自己去做『對的事』,就可以減肥」,至於心魔怎麼克服?他認為「騙自己」是可以做到的方法,只要找到讓大腦不想多吃的方法,體重就會下降。

 

中國醫藥大學附設醫院國際代謝形體醫學中心心理師沈淑貞指出,可以練習用大腦「踩煞車」,讓聚餐很愉悅,卻不會有體脂受累的罪惡感。以下是聚餐前後可以自行練習,讓自己少吃一點的方法。

 

聚餐前的準備

◆提前計畫聚餐該怎麼吃
減重者必須承認聚餐是減肥的一大挑戰,為了避免破壞防線,需先擬定控制計畫。沈淑貞心理師表示,聚餐最怕出現突發性的美食誘惑,像看到平時很想吃,但不敢吃的高熱量食物,該怎麼辦?如果聚餐前先有準備及演練,就會少一些剝奪感及內疚的情事發生。沈淑貞提醒,聚餐是很愉悅的事情,事先查查餐廳的菜單,如果是Buffet,就先將所有食物區逛一圈,計畫是一種提醒自己可以怎麼吃的方式,而非剝奪,也不要因為一次聚餐吃多了,就自責不已,而是要反覆練習幾次,找到管理大腦的好方法,就會知道遇到美食不是不能吃,而是少量多樣化,每樣只吃一點點,就可以滿足口慾又能控制熱量攝取。

 

◆先喝一、兩杯水
聚餐前喝一、兩杯水,會幫助肚子降低饑餓感,沈淑貞心理師表示,飽食訊息是由腦部下視丘調控,喝水會提高飽足感,可以少吃一點食物。《肥胖(Obesity)》期刊曾刊載一篇美國維吉尼亞理工大學追蹤研究,將一群平均年齡55~75歲過胖的男女分成兩組,同樣吃低卡飲食,一組是每餐前喝一杯16盎司(約473cc)的水,一組沒有喝水,3個月後,有喝水的這組瘦了7公斤,沒喝水的這組少瘦2公斤,只有5公斤。

 

馬偕紀念醫院營養醫學中心營養課營養師盧怡廷提醒,有些減重者不愛喝水,認為喝含糖飲料或喝湯一樣有飽足感,但是含糖飲料熱量高,湯品油脂量也不低,還是要避免。

 

◆吃大餐前不要餓肚子
有些減重者擔心聚餐吃太多,餐前會刻意餓肚子,以免熱量超標,沈淑貞指出這是一大迷思,非但不能讓大腦踩煞車,反而讓身體誤判細胞有挨餓危機,自動降低新陳代謝速度,當身體開始接受聚餐時的熱量後,會快速轉化成脂肪儲存,而且脂肪不輕易被燃燒。

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