資深媒體人陳月卿在20多年前，因先生罹患肝癌，她開始留意飲食保健方法，為先生療養身體。她認為要保持青春活力，就要養成良好的飲食、運動、睡眠等生活習慣，做好健康管理，久而久之便能成效卓著……
「我到現在還在學走、學站、學坐！」癌症關懷基金會董事長陳月卿說，哪怕只是一個簡單的站姿，如果站得對，挺直腰桿，隨時隨地都在消耗熱量、鍛鍊肌肉，也能維持良好的體態。相反的，如果站姿錯誤，就會影響脊椎，脊椎一旦出問題，身體所有器官都會出問題。
「對健康有益的事要天天做，就能保持青春與活力！」陳月卿每天早上都會做眼睛操，到現在年過60，仍維持良好的視力。為了保持青春活力，更是每天快走30分鐘、隨時隨地靜心禪坐，每年增加1％的運動量，搭配減少飲食，讓自然變慢的新陳代謝維持最佳狀態。
有研究指出，人體在30歲以後，血液循環和肌肉力量就會走下坡，到了60歲，血液循環平均會比30歲時慢30％，如果沒有天天在飲食、運動、睡眠上持續努力，人體就會自然老化，所以陳月卿從20多年前開始，每年都鼓勵自己比前一年多做1％的努力，如今不但外型常保年輕活力，更一改過去的藥罐子體質，被夫婿蘇起戲稱：「全天不斷電的強效電池」。
在體重控制方面，陳月卿指出，隨著新陳代謝變慢，如果吃的分量和內容還是和年輕時一樣，一定會變成大腹翁、小腹婆，增加運動量，要不就減少飲食，才能維持好的體態。
建議攝取原味全食物
避免煎炸燻烤的烹調
「人會生病或老化，是細胞長期慢性發炎所致，必須透過好的飲食，吃出好體力、好氣色、免疫力！」陳月卿鼓勵身為全家健康關鍵角色的婦女朋友，盡量為家人準備「真食物、好食物、全食物」，達到養生目的。
所謂「真食物」，是指在大自然成長的各種食物，既不是加工食品，也沒有添加劑或化合物，具有完整營養。陳月卿提醒，化學合成或含有各式添加物的食品，身體器官無法辨識，難以代謝掉，當然會增加身體負擔，也會留存在體內變成廢物，久而久之變成毒素，所以宜避免攝取。
至於「好食物」，則是盡量保持食物的原味，避免煎炸燻烤的烹調方式，少油、少鹽、少糖，讓食物易代謝，自然不會增加身體負擔。陳月卿說，食物愈是吃原味，營養愈不會流失，簡單的調味就十分美味，相對的，煎炸燻烤等烹調方式，已被證實易引起發炎（氧化）反應，讓身體處於癌前體質的狀態，最好避免常吃。
而「全食物」，則是陳月卿近年大力提倡的飲食概念，也設計很多食譜和飲料，鼓勵民眾吃蔬果時盡量連皮帶籽吃進肚裡，把食物豐富完整的營養全部吃進去，不輕易丟棄果皮或種籽。
防癌從飲食著手
攝取膳食纖維好處多
陳月卿感嘆，現代人常自作聰明把葡萄皮、蘿蔔皮或南瓜皮削掉，或把南瓜籽、葡萄籽去掉。其實，葡萄的皮含有抗癌效用的白藜蘆醇和可保護心臟的丹寧，葡萄籽也含有很多抗氧化、可清除自由基的花青素，可是人們偏偏都丟掉。
而南瓜皮、南瓜籽更含有被科學家認為是21世紀優質維他命，可避免癌血管增生（減緩癌細胞傳遞訊號）的植化素和膳食纖維等物質，這些可清除自由基，減少發炎氧化及各種疾病發生率的部位，因口感較粗糙往往被丟棄，實在可惜。
陳月卿說，煮蘿蔔或南瓜不削皮，可吃進最多膳食纖維，幫助排便順暢，減少體內毒素囤積，減少大腸癌發生率。再者，膳食纖維可增加飽足感，減少攝食過多導致肥胖。此外，膳食纖維可和體內膽酸結合，減少膽固醇和三酸甘油酯，預防心血管疾病，讓人更長壽，所以建議多攝取膳食纖維。
鑑於癌症長期占據國人十大死因榜首，陳月卿特別提醒：防癌要從飲食著手，特別是應減少攝取動物性油脂，這可避免乳癌和大腸癌。陳月卿平日飲食，植物性食物占了八成，豆類、全穀類、蔬果是主要來源，動物性食物占二成，同時每天早上喝一杯500c.c.的全食物精力湯，讓全家人吃到全食物的全營養。
關心食材來源
從採買到烹調處處用心
20多年來，陳月卿奉行「吃飯皇帝大」哲學，不但為家人設計很多全食物食譜和飲料，更非常重視早餐，全家人也都喜歡在家吃飯。在她的細心照料下，丈夫蘇起不但從罹患肝癌到完全康復，屢屢出任政府要職，之後還生下兩個可愛的孩子，全家都養成良好的飲食習慣，吃出親密與健康。
從食物的採買到烹調，陳月卿都十分重視。以採買食物為例，她情願跑好幾個地方採買不同的食材，確認食物來源是天然的、無毒的、有機的、不含荷爾蒙或生長激素、抗生素。「只要食材好，簡單烹調就十分美味，加上油用得少，所以善後清潔也變得簡單容易。」
空閒時，陳月卿喜歡逛有機農場，試著和農夫做好朋友，常關心食材的來源。她相信如果民眾都很關心並了解自己飲食的來源，農民、漁民就會生產消費者想要的食物。
如果只一味希望用很少的錢買很多食物，生產者就會推出快速栽培收成、噴灑大量農藥的農產品，或用抗生素、荷爾蒙，讓動物趕快長大。「相信這絕不是大家想要的！所以寧願吃好一點、吃少一點，卻是真的食物、好的食物。」陳月卿認為，衡量長遠的健康，算下來反而划算，因為它節省了日後醫療上不必要的花費和痛苦。
女性是家人健康的
重要把關者
陳月卿很認同先生提醒的：影響人生的兩件大事，一是「食物」，二是「情緒」。至於該如何紓解壓力和疲勞，她認為運動是最好的紓壓之道，因為現代醫學已證實運動時會產生腦內啡讓精神愉悅，而最簡單易行的運動，就是每天到戶外快走30分鐘。
陳月卿感覺快走時，氣血循環變得很好，腰部也不會堆積脂肪，還能呼吸新鮮空氣，好處相當多，所要常在每日行程中安排提前下車的機會，步行半小時前往目的地。
另外，打坐也是陳月卿奉行不輟的養生方法。「我已禪坐20多年，盡量每天進行，養成習慣後，隨時隨地容易進入禪定的境界，身心都很安定。」她也喜歡泡澡，特別是覺得累時就泡個澡，浸泡在滴了精油的浴缸中，舒服地讓腦子放空。
當事情不如己意時，陳月卿會試著「轉念」，牢記聖嚴法師說的：凡事都有因緣，因緣合和，事情就會成功，高興但不必得意；如果失敗了，也不必太難過，因為那表示因緣還沒成熟。「如果能這麼想，就不會患得患失。」就像星雲大師常說：「做好事、存好心、說好話」，只要心存三好，心中的壓力自然就少了許多。
「女性是家人健康非常重要的角色！」陳月卿提醒婦女要多愛自己一點，每年定期做乳癌及子宮頸癌檢查，也不要忽略女性更年期後容易出現的心血管問題。在情緒上，女性更要懂得紓壓，不要給自己過大的壓力，因為「愛自己就是愛家人」，唯有先把自己照顧好，才能為全家人的健康把關。
DIY養生飲料
食譜提供／陳月卿
★ 紅粉佳人
成 品：約900 c.c.
材 料：苜蓿芽10g、豌豆苗10g、甜菜根50g、鳳梨200g、蘋果1顆、綜合堅果1大匙、大豆胜肽1大匙、冷開水350c.c.
作 法：將所有材料置入調理機容杯，蓋緊杯蓋，打約40秒鐘即可完成。
小常識：芽苗是種子發芽產物，在初發芽階段酵素活性強，會合成多種維生素B（B6、菸鹼酸、肌醇），有益於人體維持充沛之精力，加上適量大豆胜肽提供必須氨基酸，可使用腦過度、消耗體能的上班族迅速恢復精神。
營養分析：熱量267.7 Kcal、脂肪5.6 g、蛋白質11.5 g、醣類49.8 g、膳食纖維7.9 g、鈉88 mg
★ 紅棗黑豆漿
成 品：約900 c.c.
材 料：蒸熟黑豆200g、糙米飯50g、去籽紅棗8顆（約25g）、熱開水600c.c.
作 法：將所有材料置入調理機容杯，蓋緊杯蓋，打約1分半鐘即可完成。
小常識：
1. 黑豆除了提供大量蛋白質，含有豐富的大豆異黃酮，比黃豆含有更多鈣與鐵，更適合孕婦、更年期婦女及骨質疏鬆者飲用。
2. 紅棗味甘、性平，具有補益脾胃、養血安神等作用，並可抑制肝炎病毒的活性。
營養分析：熱量472 Kcal、脂肪16.9g、蛋白質37.4 g、醣類49.3 g、膳食纖維15.7 g、鈉25 mg
★ 百合銀耳漿
成 品：900c.c.
材 料：乾白木耳10g、乾百合15g、原色冰糖1.5大匙、熱開水650c.c.
作 法：
1. 將乾白木耳、乾百合浸泡水30分鐘，放置電鍋，外鍋加1杯水，蒸熟備用。
2. 將所有材料置入調理機容杯，蓋緊杯蓋，打1分半鐘即可完成。
小常識：白木耳含鈣、膠質對老年骨質流失、關節退化有修補作用，另外，多醣體有防癌、膳食纖維有排毒功效，因此銀耳普遍用於銀髮族強身上。百合有強化呼吸道與安神效果，二者並用對老年人、體弱者、減重者皆宜。
營養分析：熱量94.7 Kcal、蛋白質0.5g、脂肪0.1g、醣類23.3g、膳食纖維0.1g、鈉0.4mg
