孩子天天吃早餐，學習力較佳

您的孩子有天天吃早餐、吃得夠營養嗎？研究顯示，天天吃優質早餐的孩子，學習能力較佳，遇到學習困難的比率也較低！

 

許多學生平日趕上學，常匆忙隨便用麵包點心果腹，或是根本來不及吃；等到周六、日放假，又晚睡晚起、作息不正常，起床時就早餐和午餐合併吃「早午餐」！其實早餐是非常重要的一餐，將提供身體展開一天所需的能量。

國防醫學院公衛所最新研究，分析臺灣2001～2002年大規模調查2401位國小學童的營養攝取資料，包括早餐攝取狀況、健檢資料和學習表現等。分析結果發現，比起都沒吃或每星期只吃1～4次早餐的學童，天天吃早餐的學童健康狀況最好，除了BMI及腰圍較低、高密度膽固醇（HDL）較高，血壓偏高的情況也減少63％、代謝症候群的發生率減少78％；另外，天天吃早餐的學童，學習能力較佳，遇學習困難比率也較低。

五成學童早餐吃得不健康
體力、腦力恐弱化！

早餐除了要天天吃，吃得好也很重要！董氏基金會於2012年4～5月間，透過優學網進行臺灣國小學生早餐調查，共1718份有效問卷，發現只有25.9％學童是吃健康早餐（常喝乳品、每週有4天以上有吃蔬果等），但有超過50.7％的學童早餐吃得不夠健康或是極不健康，其中35.8％是吃得不夠健康（主食或飲料其中一項不健康），15％更是吃得非常不健康（主食與飲料都不健康），也就是說，台灣超過50.7％的學童早餐吃得極不健康或不夠健康；而南部學童的早餐不健康比率又比中部與北部高。另外，女生比男生更愛選擇甜食當早餐，男女選擇甜食的比率為3：7。

現代父母忙碌，學童常吃外食早餐，很容易選擇不當而攝取過多的油糖鹽，例如：蛋糕、蛋塔、甜甜圈、熱狗、雞塊、雞排、薯餅、薯條、燒餅、油條、蔥油餅等，再搭配含糖飲料，如：奶茶、紅茶、綠茶、汽水、碳酸飲料等；除了攝取過多熱量，造成脂肪堆積，更增加腸胃負擔，讓人感到昏昏欲睡，導致現代孩童容易變胖、體虛、生病，更增加罹患慢性病風險。

挑選優質早餐重點：
全穀、蔬果、優質蛋白質

1.主食選擇全穀根莖類，例如全麥饅頭、糙米或紫米飯糰（不加油條）、全麥吐司、地瓜等。

2.搭配新鮮蔬果，增加纖維質攝取，例如夾生菜、番茄片、蘋果片等。

3.選擇優質蛋白質，例如白煮蛋、鮪魚、瘦肉、原味低脂乳品等；避免加工食品，例如：炸雞、炸豬排、培根、火腿等。

4.不喝含糖飲料，可選擇原味乳品、無糖豆漿或100％鮮榨蔬果汁等。

5.盡量多樣化選擇不同種類的食物。

6.避免油炸、油煎、油炒的食物，並盡量減少美乃滋、奶酥、醬油膏等抹醬或沾醬。

營養早餐vs高油糖早餐搭配