坊間相傳，早上起床後喝一匙的亞麻仁油、苦茶油、初榨橄欖油有養生功效，可幫助排宿便、改善胃食道逆流、胃酸過多、預防膽結石、瘦身等好處。然而腸胃科醫師說，胃食道逆流的病人若想改善症狀，並非喝油才能幫助減緩不適。

健檢報告出來，發現膽固醇指數偏高，想要降膽固醇，飲食該怎麼調整？28歲的怡蓁，近期收到勞工健檢的報告，身材苗條的她竟然膽固醇過高，年紀輕輕怎麼會有膽固醇過高的問題，回家和家人聊天後，發現家人也都有這問題，擔心是家人的飲食習慣造成？想要調整改變，該怎麼做呢？還有哪些食物能有效降低膽固醇？

當醫師提醒：「你的壞膽固醇很高，要注意，否則要服藥控制！」到底什麼是壞膽固醇？為何會壞膽固醇過高？如果膽固醇數值過高，容易中風、心肌梗塞嗎？

現代人對油脂真是又愛又恨，許多佳餚少不了它，如：美味的糖醋排骨、紅燒獅子頭、焗飯、薯條、蛋糕等，可是吃多了又怕會變胖，還有心血管疾病、癌症等文明病的隱憂，現代人到底應該如何看待「油」？應該如何「聰明地吃」？