在全民抗老的年代，「抗氧化」幾乎成為「抗老化」代名詞，硫辛酸、微藻類萃取物、核酸等新的營養品成分推陳出新，這些新的抗氧化劑，效果真的會比傳統的維生素C、E、β胡蘿蔔素好嗎？
各種號稱吃了讓人變得更年輕、更美麗的營養補充品，看得人眼花撩亂，在上百種「抗老明星」中，本期挑出3大「老將」：維生素C、維生素E、β胡蘿蔔素，加上3名「新兵」：硫辛酸、微藻類萃取物、核酸，看看他們葫蘆裡究竟賣的是什麼藥？
老將：維生素C、維生素E、β胡蘿蔔素
馬偕紀念醫院台北院區營養課課長趙強表示，在自然飲食中，維生素E、維生素C、β胡蘿蔔素被稱為三大抗氧化物質，歷久彌新，堪稱抗氧化常青樹。
雙重抗氧化功能──維生素C
維生素C又名抗壞血酸，抗氧化能力隨著血液和體液散布全身。維生素C有兩大功能，一是直接與羥基自由基作用，產生不活躍的自由基產物，代謝成草酸，直接排出體外；二是幫助與自由基作用後產生的維生素E自由基，使其還原成維生素E，這時維生素C便轉變成草酸，直接排出體外，如此一來，維生素E便可恢復原本的抗氧化功能。換句話說，當維生素C充足時，有雙重的抗氧化效果。
維生素C屬水溶性，過多時會排出體外，因此，必須每日補充，可三餐多吃深綠、黃色蔬菜，攝取富含維生素C的水果，如芭樂、柳丁、葡萄柚。如果想要補充維生素C片，趙強建議，最好將一天的分量分成數次服用，才能達到最佳的抗氧化效果。
細胞保護網──維生素E
維生素E是良好的抗氧化物質，常被添加在油脂中，以抑制不飽和脂肪酸氧化。主要能保護細胞膜不受傷害、維持正常功能，同時護衛富含脂質的組織，如大腦，免受自由基傷害。
趙強澄清，維生素E屬脂溶性，可儲存於人體中，不像維生素C需要大量補充。只要維生素C的量充足，便可將部分被氧化的維生素E還原，使其恢復功能。若吸菸，需加倍的維生素E修補受損的細胞，建議從天然食物中攝取。
眼部防衛兵──β胡蘿蔔素
β胡蘿蔔素是維生素A的前驅物質，經吸收後會轉為維生素A。主要來源是深綠、黃色蔬菜和藻類，紅蘿蔔是代表性食物。目前已知β胡蘿蔔素能在眼部捕捉氧化自由基，保護視網膜黃斑部免於退化，使晶狀體不致白濁，形成白內障。與β胡蘿蔔素同一家族的葉黃素（lutein）與玉米黃素（zeaxanthin），也是重要的抗氧化營養素。
新兵：硫辛酸、微藻類萃取物、核酸
新生代抗老營養品中，硫辛酸、微藻類萃取物、核酸好比明日之星，為了促銷，商人將硫辛酸冠上「萬能抗氧化劑、減肥聖品」封號；褐藻類萃取物被稱為「來自海洋的健康泉源」；核酸則是「抗衰老、保青春的利器」，但真有那麼神奇嗎？
抗氧化救援部隊──硫辛酸
硫辛酸（α-lipoic acid）是存於人體細胞的脂肪酸，類似維生素，在體內經腸道吸收後進入細胞，可在全身細胞自由流動，被稱為唯一兼具脂溶性與水溶性的天然抗氧化劑，逐漸在歐美日保健市場崛起。
硫辛酸能保護麩胱苷肽（GSH）、維生素C、輔酶Q10，讓這些抗氧化物有能力使維生素E自由基還原成維生素E，形成抗氧化網絡。也有研究顯示，硫辛酸具有保護血管壁的功效。
有些研究指稱，硫辛酸具有極佳的抗自由基能力，能阻止葡萄糖附著在皮膚的膠原蛋白上，降低膠原蛋白失去彈性、變硬及老化機率；也能增強維生素Ｃ和Ｅ作用，可和其它抗氧化成分一起製成外用複方產品，提高抗氧化效果。
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