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防癌料理輕鬆做,健康滿分好元氣

出處/ 2010年9月號/第286期 2017-05-09
採訪整理/ 文經出版社 圖片提供/文經出版社
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番茄、綠茶、燕麥、紅酒是備受肯定的防癌食物。善用這些食材,不僅養顏美容、暢通腸胃,還可增強人體免疫力,輕鬆防癌。

 

海帶芽拌番茄

材料
中型紅番茄2個、乾海帶芽15克、味噌2大匙,醋、糖各1大匙、醬油1小匙、昆布高湯1小匙。
作法
1.    番茄切成2公分丁狀,海帶芽用冷水泡5分鐘,再以滾水快速汆燙後沖涼,瀝乾水分備用。
2.    將調味料全部混合後,淋在番茄和海帶芽上,輕輕拌勻即可享用。
功效
美容養顏、去脂降壓,既開胃又防癌。

 

燕麥白米粥

材料
白米100克、燕麥粉30克、白糖10克、冷水1000㏄、冷開水適量。
作法
1.    白米洗淨,用冷水浸泡半小時。
2.    將白米放入鍋內,加入1000㏄冷水,先用旺火燒沸,然後改用小火熬煮。
3.    粥熬至半熟時將燕麥粉用冷開水調勻,放入鍋內,攪拌均勻,待白米爛熟後加白糖調味,即可盛起食用。
功效
清理腸胃,通便,降血脂,減少罹患心血管疾病的危險。

 

紅酒燉牛肉

材料
洋蔥100克、胡蘿蔔100克、牛腿肉240克、紅酒100㏄,植物油、鹽、清水適量。
作法
1.    將洋蔥、胡蘿蔔、牛腿肉分別切丁。
2.    熱鍋入植物油,加入洋蔥爆香,再入胡蘿蔔、牛腿肉拌炒。
3.    加入紅酒及適量清水,以小火燉煮約30分鐘,加鹽調味即可。
功效
益氣補血。紅酒所含的黃酮類物質,具抗氧化能力,適量飲用能防癌。

 

菊槐綠茶飲

材料
綠茶5克、菊花5克、槐花5克、溫水250㏄、冷水適量。
作法
1.    菊花、槐花用冷水沖洗乾淨。
2.    將菊花、槐花、綠茶放入杯中,加入溫水,燜泡5分鐘,即可飲用。
功效
清肝明目,利咽消腫。綠茶含有兒茶素,能避免細胞壞死,降低癌症發生率。 

 

感謝文經出版社提供圖文

關鍵字: 防癌癌症抗癌飲食調整
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