放假時的快樂氛圍，總讓你卸下平時忌口的心防，炸雞捲、烤香腸、魷魚絲、牛肉乾、花生……一口接一口嗎？當心吃進過多增加身體負擔的食物，讓你急診跑醫院。本篇教你選對飲食，紅燈食物少吃、綠燈食物放心吃！
放眼望去，生活中不小心接觸到的加工品還真多！從零食、飲料、調味料到主食，都有加工品的影子。若不想被這些「看不見」的添加物傷身，就要堅持多吃「天然原型食物」。
以紅黃綠燈來做警示，原則上，肥肉、炸物、高脂肪食物一定列在紅燈區，還有加工品也是。耕莘醫院新店總院營養師康甄真說，如果是家裡做的加工品，例如：年糕、蘿蔔糕，自己能控管製程，少加添加物就不必擔心，但市售的加工品就要少吃或避免吃。
調味堅果鹽糖多，要少吃
值得留意的是，零食類中沒有綠燈食物！很多人以為堅果養生，放假或年節時朋友聊天聚會，一口接一口，不小心吃掉一大包堅果零食是常有的事，但成大醫院營養師田詩亭提醒，堅果類油多，一天約吃一瓢白色免洗湯匙的量就夠了，千萬要節制；尤其慢性病患者要留意，有些調味過的堅果添加較多鹽、糖，易使血糖、血壓起伏，病情惡化。
直接吃水果優於喝果汁
水果類方面，吃整顆新鮮水果比喝現榨新鮮果汁優，喝新鮮果汁又比喝市售濃縮後再還原的果汁好，因為新鮮果汁雖然天然，但往往濾掉部分纖維質，纖維質能延緩血糖上升的速度，而市售濃縮後再還原的果汁，添加了糖、水、檸檬酸跟香料，雖有酸甜味，但維生素Ｃ等營養素幾乎已所剩無幾，而添加物還可能傷害健康。若想嘗甜頭，吃含有纖維質的水果比喝果汁健康，對糖尿病人來說尤其重要。
濃稠醬料陷阱多
最後在醬料部分，看起來越濃稠的沙茶醬、XO醬、豆瓣醬等，也暗藏越多陷阱。同樣要調味，可改用黃燈區的醬油、鹽等調味料，或用昆布、雞骨等熬煮湯底。近年很流行的養生「冷壓橄欖油、亞麻仁油」，只能拿來涼拌，不可熱炒，也很適合拿來做爽口的涼拌菜。
想養生，口味難免略為清淡，但掌握「紅燈食物少用或不用，適量攝取黃燈食物，增加綠燈食物比例」的原則，多用點巧思，還是能做到養生不養病，健身不傷身哦！
