吃飯時總覺得味道不夠，椒鹽、醬油、沙茶醬拚命加，雞排、啤酒、香腸樣樣來，飲食不忌口，當心中風跟著來！
中風不再是老年人的專利！不久前新聞報導，34歲的壯年男子，因飲食不正常，生活習慣不佳，熬夜、酗酒……被發現倒臥家中，緊急送醫，右半邊癱瘓、神智不清。總認為中風這件事離你很遙遠？自己很年輕不會有這種問題？飲食習慣不佳、生活不規律，當心中風找上你！
想遠離中風，最直接的方法就是避免心血管疾病上身。臺北市立萬芳醫院營養師鍾偉文表示，一般人和曾中風者遠離中風的飲食原則大致相同，只要把握「三低一高」：低油、低鹽、低糖、高纖維的飲食原則，並避免毫無節制的飲食攝取即可。
計畫1》低油
滷、蒸、水煮最健康
低油即減少攝取飽和脂肪及膽固醇。由於膽固醇只存在動物性脂肪中，鍾偉文提醒民眾，食用肉品時可先去除肥肉和表皮。而膽固醇含量特高的肝、腦、心、腎（腰子）等內臟，或是各種卵黃及血類食品，都應極力避免。不過，蛋黃雖屬動物的卵黃部位，但其營養價值高，只要一週不攝取超過2～3顆即可，而蛋白因無膽固醇，較可放心食用。
小祕訣
1. 海產類的膽固醇含量普遍高於禽畜類肉品，特別是花枝、小卷、蝦子、章魚腳、魷魚絲等零食或配菜，都屬於高膽固醇類食品，若再搭配酒精飲品下肚，不但會造成體內膽固醇攝取過多，多餘的熱量也會在人體內進一步轉化成脂肪，囤積在內臟及血管壁中，增加中風的可能性。
2. 乳製品的乳脂亦含有膽固醇。只是隨不同時期、動物來源、種類、品種、加工方式，膽固醇的含量亦會有所不同。例如：冬奶的乳脂含量較高，因此膽固醇含量略高於夏奶。不過，鍾偉文強調，牛奶是對人體健康有益的食品，建議血脂異常或中風過的民眾，改喝低脂或脫脂的牛奶較佳。
3. 在烹調方式上，建議盡量減少外食，料理時多以清蒸、水煮、滷、烤、燉及涼拌，但必須注意鹽分攝取。
4. 利用植物油代替豬油、牛油等動物性油脂。
5. 盡量避免選擇紅燒、糖醋或是勾芡等菜色。通常紅燒、糖醋料理都會事先將食材裹粉、炸過再另外調味。愈濃稠代表吃進愈多醣類。
計畫2》低鹽
從減鈉開始做起
高血壓是中風罹患率加倍的原因之一，其中最易導致血壓升高的飲食因子，就是高鈉食品。想減少鈉的攝取，必須減少食鹽的用量。
鍾偉文表示，高血壓患者每日鈉的建議攝取量是2000mg（5g）以下，一般民眾每日鈉的建議攝取量則是2400mg（6g）以下，不過，現代人的飲食往往都超出標準，甚至會「不知不覺」吃下約兩倍的鹽（10～12g）！
臺北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿也補充，容易隱藏在料理中的鈉還包括：沙茶醬、烏醋、麵線、味噌、泡菜等食物。至於調味料中鈉含量的代換量，一般健康成人每天約1茶匙（6g）＝2湯匙的醬油＝5茶匙的味精、烏醋＝12匙半的番茄醬，所以調味料也該少用為妙。
目前市面上販售的薄鹽醬油、健康低鈉鹽等低鈉調味料，雖然降低了鈉含量，卻含有大量的鉀離子，若是腎臟不好或鉀代謝有問題的民眾需避免，或是詢問營養師該如何食用。
