為減肥吃綠茶萃取物
吃錯保健食品反傷肝
美國國家衛生院2012年最新統計，追蹤845名服用藥物而導致肝臟嚴重受損的病患，發現有20％是服用保健食品所造成，比2004年的7％增加許多，已有十幾人需要換肝，3人死亡，許多病患有長期黃疸、皮膚發癢症狀；且此研究僅涵蓋部分大醫院的嚴重肝臟受損病例，實際受害者可能更多。
病患年齡涵蓋廣泛，青少年和中年婦女尤其多，傷肝的保健品大多是號稱可減肥、強健肌肉或增強體力的補充品，包括草藥丸和粉末，有1/3摻雜未標示的類固醇；且許多病患同時服用多種健康食品，有些成分高達30種，讓醫師無法釐清致病原因。
其中病患最常吃的傷肝保健品是濃縮綠茶萃取物，兒茶素含量是1杯綠茶的好幾倍，號稱可強力抗氧化、促進新陳代謝，進而燃燒脂肪，有助減肥和增強體力，但高劑量的兒茶素可能對肝臟有毒性；17歲的高中生病患即是服用號稱有「燃燒脂肪」效果的濃縮綠茶素後，肝臟嚴重受損，就醫時臉、眼睛和胸部都呈現接近螢光筆的黃色。
健康食品只是補充
應考量整體營養價值
維持健康，如從慢性病防治的觀點來看，最好選擇少油糖鹽及添加物的天然食物，並且均衡、多樣化攝取，更要考量食物整體的營養價值，而非單一或少數特定成分，否則就算食品中有某成分具特定保健功效，也不一定符合健康原則。
許惠玉主任建議，從天然食物中就可攝取到一些達到健康食品功能之成分，也遠優於吃添加其他成分之萃取物；維持均衡飲食，多攝取全穀、蔬果等健康食物，每天至少半碗糙米飯，搭配3蔬2果，並定時運動，吃對食物和良好的生活型態就能讓身體放鬆又健康。
