市面上的免洗筷含有二氧化硫，添加過量時，可能造成呼吸困難、腹瀉嘔吐，逼不得已使用時，又該怎麼自保呢？
消基會在過去的幾年，多次針對免洗筷進行檢測，均發現二氧化硫使用過量的情形，二氧化硫對人體有害嗎？外食族如何吃得安心？
使用免洗筷
用熱水煮過最安全
根據衛生署公告的「免洗筷衛生標準」，免洗筷是可以添加一定標準的二氧化硫，但二氧化硫溶於水，為避免過量食用，使用之前最好用熱水煮過或燙過再用。
製作免洗筷時，通常有用二氧化硫熏蒸筷子的製程，作用是防止變黃、變黑或發霉。二氧化硫的用途很廣，除了應用在免洗筷之外，還可殺死細菌，是很好的抗氧化劑；可以防止食物變壞，包括微生物引起的腐壞、氧化，且已大量用來做為防腐劑。此外，也廣泛應用在保持水果和蔬菜的天然色澤上，譬如維持金針、去皮的馬鈴薯、竹笙、榨菜、乾蝦仁的色澤。
免洗筷含二氧化硫
易誘發氣喘、過敏
一般來說，二氧化硫吃進人體後，多半會隨著尿液排出體外，若過量食入二氧化硫，很有可能造成呼吸困難、眼睛刺痛、噁心、頭痛等症狀，且其會與人體的鈣結合，易有骨質流失之虞。臺北榮民總醫院臨床毒物科主治醫師楊振昌表示，二氧化硫是刺激物，若氣喘、過敏體質者吃到，常會誘發氣喘，容易咳嗽、打噴嚏及流淚，一定要避免使用。
以往，國內沒有檢驗免洗筷的衛生標準，致使添加物含量經常超標，消基會長期關注之下，衛生署已於2007年制定「免洗筷衛生標準」，規定免洗筷不得驗出防腐劑聯苯（biphenyl）和過氧化氫，二氧化硫也不得超出500ppm（百萬分之一濃度），也就是說在標準值之下，使用免洗筷是不用過分擔心過量的問題。
使用前先聞味
攜帶環保筷免除健康疑慮
若從健康角度來論，楊振昌醫師及林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑皆呼籲及提醒，使用免洗筷之前，無論有沒有刺鼻酸味，最好用熱水煮過或浸泡再用，由於二氧化硫溶於水，可以盡速揮發掉，比較保險，但一勞永逸的作法是，不要使用免洗筷，隨身攜帶環保筷，既有環保之效，又可以免除二氧化硫對人體健康的干擾。
