想要護心，根據研究低醣飲食比低脂飲食有效，可降低胰島素阻抗，減輕身體代謝負擔，但是低醣飲食怎麼料理，難倒習慣吃澱粉的人，不妨參考榮新診所李婉萍營養師設計的一日三餐低醣護心料理，就能輕鬆控制血糖，守護心臟健康。

根據統計，80％的第二型糖尿病友都有肥胖或體重過重的問題，當糖尿病友身體質量指數（BMI）＞27以上，就稱為「糖胖症」。研究指出，體重減少5～7％，就可以減少胰島素阻抗，增加血糖穩定性，甚至有機會可以不靠降血糖藥物，就達到改善糖胖症的目標。像是今年27歲的蕭先生，靠著飲食控制和運動，沒有動手術，就在短短五個月的時間，甩肉21.8公斤，體重從117公斤減至95.4公斤，成功穩定血糖、挽回自信。

國外曾有專家將糖形容為「癌細胞的糖果」，因為糖不僅會加速細胞老化，讓人變老，還可能造成發炎反應、促進癌細胞增長。每一次攝取甜食，就會誘發大腦釋出多巴胺，讓你想吃更多，不知不覺攝取過多糖分，引起肥胖、糖尿病、慢性發炎等疾病。英國國民健保官網（NHS）因此提出改吃低糖或無糖早餐的建議，但對繁忙的外食族，或一個人在外租屋的北漂族來說，究竟該如何在早餐店或便利商店選擇低醣早餐呢？自己在家又該怎麼DIY料理低醣早餐，才能有飽足感又健康？

這兩年很流行生酮飲食和低醣（低碳水化合物）飲食，不少人聽聞減肥效果神速紛紛效尤。只是這種「多吃高油脂，少吃碳水化合物」的減肥飲食，不容易長久維持。相較之下，「低糖質飲食法」（LOCABO）提倡攝取適量的碳水化合物，不僅作法溫和，對吃慣米食的亞洲人來說，也較容易達成。究竟什麼是生酮飲食、低醣飲食及低糖質飲食？各適合哪些體質的人來減肥？

為了維持曼妙身材，愛美人士無不使盡全力嘗試減肥，從減肥藥、瀉藥，甚至各種偏方無所不試。有國外研究指出，吃肉不吃澱粉，比其他減肥法有效、快速，它真是打造窈窕身材的捷徑嗎？《新英格蘭醫學期刊》最新研究顯示，參與實驗的肥胖者使用低醣減肥法減重，減肥及改善膽固醇的效果都比其他減肥法有效。而一般民眾對低醣減肥法的認知是：不吃米飯、麵包等會轉換成醣分的澱粉類食物，但多吃肉類、蛋白質食物，有些人甚至因此肆無忌憚地大吃肥肉、蹄膀或冰淇淋。