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購買中藥材牢記7步驟,避免吃補變吃毒

出處/ 2018年1、2月合刊號/第367期 
採訪整理/
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購買中藥材牢記7步驟,避免吃補變吃毒
瞄準輕熟女和單身族,許多中藥店都推出中藥便利包,標榜製作簡單、方便,又兼具養生配方。但中醫師提醒,中藥材的保存環境太潮濕、太乾燥都不好,而「配好的」便利包,因為運送過程、儲存條件不一定夠理想,藥材可能已產生變化,建議民眾可根據7個步驟選購中藥材!
 
 
中藥材是經過乾燥處理的「熟食」,所以在運送、保存過程中,如何保持乾燥很重要,潮濕的環境可能會使藥材發霉或變質,倘若吃下肚,易形成慢性毒害。若不想「吃補變吃毒」,中醫師提醒注意以下細節:
 
購買時,請認明
行政院衛生署合法執照
 
臺北市立聯合醫院仁愛院區中醫師周宗翰,兼具中藥藥師資格,同時也是中醫師全國聯合會中醫藥檢測委員,他說,衛福部實施「中藥材邊境查驗制度」,因此臺灣市面上流通的中藥相對安全,建議到掛有「行政院衛生署核准合法中藥商」的店家購買,較有保障,廠商會從產地、製作及運送過程全程把關。不要隨意購買來源不明的藥材,安全的藥材一定有完整的外包裝,標示廠商名稱、製造履歷、有效期限等資訊,散裝的中藥材風險相對較高。
 
除了進口時就抽檢之外,有些藥食同源的中藥材,像是蓮子、百合、山藥、菊花等,進口時會被當成食品抽檢,以上兩種抽檢,涵蓋市面上約6成的中藥材。此外,各衛生局還會針對零售業者進行隨機抽檢。
 
與其買中藥便利包
不如選擇包裝完整的中藥材
 
周宗翰中醫師說,中藥材的保存環境太潮濕、太乾燥都不好,且要防蟲,建議民眾不要買過量「囤貨」,吃多少買多少。芊月堂中醫診所中醫師廖千惠提醒,不建議選購「配好的」便利包,因為運送過程、儲存條件不一定夠理想,藥材可能已產生變化,不如到合格的中藥房購買包裝完整的中藥材。
 
以下是周宗翰中醫師自己判斷藥材新鮮度,以及處理藥材的7個步驟「問、聞、望、握、撥、漂、嚐」,供讀者參考:
 
1. 問:多打聽、多詢問有信譽的商家。
2. 聞:不應有濕氣、受潮味、霉味或油耗味,也沒有不自然的香氣。若有刺鼻味可能經過二氧化硫泡製,不要購買。
3. 望:看看外觀有無斑點或太黑、太純白無瑕、顏色太鮮豔,都不要購買。而大片的藥材不一定比小片的好,最重要的是純度、油度跟質地,不過這需要經驗累積才能判斷。
4. 握:握在手心,搓搓看是否有不自然的色素殘留。
5. 撥:撥一撥,新鮮藥材絕對不會濕黏,一定是乾燥、沒有被蟲蛀的。
6. 漂:熬煮之前可漂洗幾分鐘,把灰塵洗掉。
7. 嚐:吃一點看看,有沒有噁心的味道。
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