現代學童常吃過於精製的食品，常有過重及發胖問題。美國塔夫斯大學2013年研究，記錄792名國小3～6年級學童的飲食狀況，發現每天吃不到1份全穀類的孩童，肥胖機率比每天吃足1.5份的孩童高四成；研究中舉例，兩位身高同樣為136公分的10歲男孩，吃不到1份全穀的，體重會比吃1.5份的多1.2公斤。此研究定義一份全穀為：一碗100％全穀早餐穀物脆片、半碗熟燕麥片、一片100％全穀麵包，相當於台灣的半碗糙米飯。
˙什麼是全穀？穀類≠全穀類
全穀的「全」代表著完整的意思，也就是指未經過精製，保留了麩皮、胚芽及胚乳等三個部分的完整穀粒；常見如糙米、紫米、紅糯米、全小麥、全大麥、全燕麥、全玉米、糙薏仁（紅薏仁）、全蕎麥、全小米、全藜麥、全高粱等。全穀類富含膳食纖維、維生素、礦物質及植物植化素等，有助於增加及延長飽足感、維持與控制體重、降低心血管疾病及腸道癌症發生率、預防第二型糖尿病等。董氏基金會食品營養組主任許惠玉表示，改吃糙米飯最好，簡單又無油無糖，也可將紫米、全小米、全燕麥等入飯；點心可選擇紫米紅豆湯、糙薏仁湯等，而全麥、全穀麵包則要注意其全穀比例及油糖含量。
˙孩子吃軟不吃硬？
少量增加全穀，嚼出健康聰明
董氏基金會於2010年調查近5000名國小一、二年級學童家長發現，近五成學童平日飲食中完全沒有全穀類，近七成家長很少或沒有在家供應全穀類，其中約六成是覺得孩子不喜歡吃而不供應；另外也僅有35％學童天天吃蔬菜、24％天天吃水果。
許惠玉主任說明，現代孩子飲食習慣常吃軟不吃硬，剛接觸全穀時確實可能覺得吃起來「乾乾的、較硬、難咬」等，但家長千萬不要完全停止供應，因為飲食口味與喜好可從小養成。董氏基金會透過「雀巢健康兒童全球飲食教育」計畫，與營養午餐的介入，培養學童的習慣，持續3年後進行學童調查，僅剩8.5％學童依舊表示自己不吃全穀，而天天吃蔬菜、水果的學童比例分別為51％、48％，整體過重及肥胖人數也少了11％。
因此，家長不妨從少量開始，慢慢增加全穀比例，讓孩子漸漸習慣全穀較有嚼勁的口感，而且多咀嚼可增加唾液分泌幫助消化、按摩牙齦有助牙周健康，還能刺激腦部發育，提升孩子的學習力；學齡前的咀嚼還會影響口腔齒顎發展、舌頭與嘴唇等口腔器官靈活度，影響未來說話能力的發展。
WHO建議：每日糖攝取量
再減半至總熱量5％以下
近年各國持續關注糖對健康的危害，世界衛生組織（WHO）於3月4日公布最新修訂的《成人和兒童糖攝入量指南》，在原有「成人每日糖攝取量應占熱量總攝取量10％以下」的建議基礎下，呼籲再進一步減半到更理想的5％以下，也就是不超過25公克，相當於6茶匙糖。以此標準，只要喝1杯含糖飲料就可能超標！建議中所說的糖，是指所有由廠商、廚師或消費者額外添加到食品中的單糖（如葡萄糖、果糖）和雙糖（如蔗糖或砂糖），以及天然存在於蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中的糖，但不包含新鮮蔬果和牛奶中自然存在的糖。
WHO也提醒，目前許多市售加工食品，即使吃起來不甜也隱含驚人糖分，例如1湯匙番茄醬約含1茶匙糖（4克）、1罐碳酸飲料可高達約10茶匙糖（40克），而早餐穀片更常加入大量的糖以吸引孩童。許惠玉主任表示，長期過量攝取糖的健康風險，包括增加肥胖、齲齒、代謝症候群、高血脂、糖尿病及癌症發生率，還可能導致內分泌失調及憂鬱、躁鬱等負面情緒。
