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政府開放用瘦肉精萊克多巴胺之美豬進口,檢驗標準有漏洞?幼兒飲食安全誰把關?

出處/ 大家健康雜誌網站 2020-09-22
採訪整理/ 大家健康雜誌編輯部 圖片來源/PEXELS
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台灣將在2021年元月起放寬美豬進口管制,瘦肉精「萊克多巴胺」健康隱憂再度引發關注。董氏基金會呼籲,台灣攝食豬肉習慣與西方大不同,在長期健康影響方面,應更嚴謹且充裕討論後再做開放,為此,董氏也提出三大疑慮,盼政府能正視,暫緩美豬進口!

 疑慮1. 
幼兒園誰來把關?恐吃到含瘦肉精美豬!

董氏基金會食品衛生中心主任許惠玉強調,家長都希望讓孩子吃得安心,但在學校膳食方面,幼兒卻常是弱勢的一環。教育部雖已發函,各級學校供應膳食應依據《學校衛生法》規定使用國產肉品;但幼兒園根本不是《學校衛生法》規範對象,目前亦無使用國產肉品的相關規範,幼兒又是高風險族群,卻只能接受、沒得選擇,不知道由誰來照顧和把關?(延伸閱讀:瘦肉精「萊克多巴胺」對人體有危害嗎?美豬開放進口後,消費者該如何自保?原來這些傳統小吃易有瘦肉精殘留!
 

 疑慮2. 
反對豬內臓進口

許惠玉提醒,豬內臟的萊克多巴胺殘留量較高,台灣人又有食用內臟習慣,為考量長期健康影響,台灣開放豬內臟標準應比國際更嚴謹!

此外,如銀髮族、慢性心血管疾病、肝腎功能異常病患、18月齡以下嬰幼兒等,都是代謝能力較差的高風險族群,不能以國人平均攝食量做評估;其他像是產婦坐月子期間常吃豬腎(腰子)等進補,但哺餵乳汁也可能影響嬰幼兒,亦需要多加留意。延伸閱讀:連福原愛都讚不絕口的「坐月子」文化,怎麼吃才對?
 

 疑慮3. 
萊克多巴胺殘留容許量以ppm判定易誤差!
標產地就可辨識?

許惠玉主任表示,台灣將以ppm訂定萊克多巴胺的殘留容許量標準,而非國際食品法典委員會(CODEX)採用的ppb;兩者標準看似只是單位不同,可在換算後一致,但其實台灣相當於放寬至15ppb,而非CODEX標準10ppb!

而且CODEX共有188個會員國家,遠多於使用ppm為單位的國家數;許惠玉呼籲,殘留容許量應以ppb訂定,才是負責任的作法!如以ppm訂定,應於尾數多加一個0(即0.010ppm或0.040ppm),否則其實是放寬標準,不嚴謹又不科學。

另外,台灣目前進口豬肉市占約一成,雖然食藥署預告明年起食品之豬肉及豬可食部位原料都要標示原產地(即屠宰地),但許惠玉表示,因為是標示原產地,其實無助於消費者辨識食品和進口肉品是否有使用萊克多巴胺;以後可能吃不到不含萊克多巴胺的美豬了。

【註】以CODEX標準判定,換算0.0149ppm×1000=14.9ppb,不合格!
   但若以台灣標準判定,0.0149ppm四捨五入為0.01ppm,合格!
   要到0.0150才會超標,相當於放寬至15ppb!

1000ppb=1ppm
ppb:十億分之一,相當於每公斤食品中殘留1微克藥
ppm:百萬分之一,相當於每公斤食品中殘留1毫克藥品

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