安南醫院中醫部林莉華醫師表示,市售月餅平均每個熱量大約是300~500大卡,廣式雙蛋黃月餅更高達800大卡,建議可和家人朋友分享月餅,不但可吃到不同風味,也能避免攝取過多熱量。(延伸閱讀:如何DIY做出好吃的「水晶月餅」和「低鹽柚香烤肉醬」?)
不想「每逢佳節胖三斤」,建議餐前先喝清湯,可產生飽腹感,以利體重控制。另外,食用順序建議為蔬菜→蛋白質→澱粉類→湯→水果甜點,有胃食道逆流者,則先攝取蛋白質再吃蔬菜。菜餚在室溫下以不超過四小時為原則,避免細菌滋生。
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★ 避開易產氣的食物
所有豆類:紅豆、綠豆、黃豆、豆漿、豆皮等
十字花科:花椰菜、甘藍菜、高麗菜、洋蔥等
麩質:麵條、麵包、燕麥片、蛋糕、餅乾等
油炸食物
汽水、碳酸類飲料
牛奶類及奶製品:乳糖不耐症患者因為缺乏足量的乳糖酶,無法完全消化乳糖,在大腸內經細菌發酵而產生大量的氣體。
★這樣搭配爽口涼拌菜,更解膩
■涼拌冬瓜
1. 材料:冬瓜1斤、化梅8粒。
2. 調味料:鹽2小匙、百香果濃縮汁半杯。
3. 作法:將冬瓜去皮、去子、去內瓤,切成如拇指寬的粗條狀,放入滾水中川燙5秒後撈出,瀝乾水分,加入鹽半醃,等冬瓜有點軟化出水,把水倒掉,加百香果汁和化梅拌勻,放冰箱醃一個晚上。隔天即成漂亮的金黃色,味道酸酸甜甜,非常入味,清爽又刺激食慾。
小提醒:如果沒有百香果濃縮汁,建議買新鮮百香果榨成汁,調出適合自己口味的甜度來涼拌。
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紫蘇葉行氣寬中,調整腸胃功能,幫助消化,增強腸胃蠕動及胃液分泌,配合金桔止嘔效果佳。
麥芽紅茶:麥芽1.5錢、紅茶茶包
健胃消食,麥芽消化米麵澱粉。
沖泡烏龍茶(非手搖飲或超商瓶裝飲料),含茶多酚能促進腸胃蠕動,消食下氣。有胃食道逆流者可改喝熱紅茶,紅茶對女性也有些許養血功能。
林莉華醫師說,在中秋佳節大吃大喝的同時,飲料選擇要避免含糖飲料,無糖茶類雖可以幫助解油膩,但如果有睡眠障礙的朋友,則應適量飲用。由於茶葉中含有茶鹼和鞣酸,分別會刺激胃酸分泌、抑制消化酶分泌,導致胃食道逆流、胃潰瘍及消化不良等病況。(延伸閱讀:不只海鮮,啤酒和含糖飲料才是痛風製造機!)
幫助消化喝這個
因此,林莉華醫師建議,可自製幫助消化的中藥茶飲,以荷葉3錢、山楂2~3錢、烏梅1~2顆、麥芽2錢、陳皮2錢加500cc水煮當作茶飲。荷葉可清熱除濕,減少對脂肪吸收;山楂與烏梅可幫助肉類消化及消油膩食積;麥芽可幫助澱粉消化;而陳皮可燥濕消脹氣。
改善小兒脹氣、厭食
林莉華醫師補充提到,民眾如平日消化不良、容易腹脹、噯氣、口氣重者,可以麥芽、山楂、神麴各2~3錢加500cc水煮,當作茶飲。對於改善小兒脹氣、厭食,可加黨參、白朮。
小米粥護胃助消化
精緻飲食或大魚大肉後的民眾,可煮小米粥幫助消化,護胃氣兼清內熱。林莉華醫師解釋,小米含多種營養素與微量元素,維生素B1、維生素E、膳食纖維與礦物質都高於白米,其中更富含有胡蘿蔔素和鐵質,也可以健脾養胃、清熱除濕及大補元氣,適合脾胃虛弱、慢性胃炎、胃潰瘍、胃酸過多的民眾食用。