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首頁 疾病保健 肝膽腸胃 「藻褐素」有助調節胰島素降血糖、代謝脂肪?膠囊好、還是錠狀好?

「藻褐素」有助調節胰島素降血糖、代謝脂肪?膠囊好、還是錠狀好?

出處/ 大家健康雜誌網站 2020-12-24
採訪整理/ 梁雲芳、圖/Pexels
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多年來糖尿病發生率一直徘徊在9~10%左右,根據國家衛生研究院最新發布的「2019台灣糖尿病年鑑」,糖尿病盛行率已超過11%,患者人數已超過230萬人,平均每10位成人就有1人是糖尿病患者,已成為台灣新一代國病。此外,臨床研究也發現,脂肪肝與糖尿病互為因果關係,葡萄糖利用率不佳,容易導致脂肪在肝臟的代謝異常,第二型糖尿病人一半以上都有脂肪肝。

胰島素分泌要正常,太多太少都不好

臺北醫學大學名譽教授謝明哲表示,糖尿病有兩種類型,第一類型是胰島素分泌不足形成,必須注射胰島素治療;第二型主要是胰島素抗性,這與胰島素對細胞反應不良有關,即使分泌量多,也無法將葡萄糖送進肌肉細胞及脂肪細胞,獲得有效利用,因此難以降低血糖,通常得靠飲食控制、口服藥物、規律運動、體重控制、定期監測血糖等方式,幫助血糖穩定。(延伸閱讀:帶長輩到高齡醫學看診,用藥清單、日常生活紀錄怎麼提供?完整詳細範例 )​

謝明哲教授進一步解釋,胰島素是由胰臟中胰島β細胞分泌,作用像一把鑰匙,會與細胞表面的胰島素受體結合,而受體就像鎖頭,當鑰匙開啟鎖頭後,自會誘導細胞代謝發生變化,加速葡萄糖的利用、儲存,促使血糖濃度下降。

 

藻褐素為何能降血糖?

藻褐素(Fucoxanthin)是近年來備受矚目調控血糖,促進脂肪代謝的營養輔助食品,先期研究多聚焦於抗癌機制,有助活化免疫細胞反應,促進癌細胞凋亡。近期研究發現,也能幫助胰島β細胞正常分泌胰島素,提升代謝功能,降低胰島素抗性,避免脂肪囤積在肝臟,形成脂肪肝。令不少血糖異常、糖尿病及脂肪肝患者躍躍欲試,寄望長期食用藻褐素,有助葡萄糖利用,穩定血糖。然而,藻褐素成分為何?為什麼能夠調控血糖,促進脂肪代謝?(延伸閱讀:面對糖尿病,別怕!控制血糖有方法
 
昆布、海菜等褐色藻類,含有豐富水溶性膳食纖維,是一種黏多醣體,統稱為藻褐素。
中華社區教育發展協會理事長、社區藥局藥師易麗珍表示,藻褐素主要的有效成分是黏液狀的褐藻糖膠(Fucoidan),有很強的黏稠性及保水性,性質與塗抹磚牆的水泥類似,具有強而有力的修補作用,能讓凹陷或結構不完全的缺損細胞回復飽滿、圓潤型態,維持細胞內外平衡、穩定的狀態,進而發揮正常功能。 
 
易麗珍藥師分析,糖尿病及脂肪肝的發生,與胰島素抗性有關,當胰島β細胞不能有效或正常分泌足量胰島素,讓血糖進入細胞有效利用時,就會出現代謝障礙,藻褐素有以下3大功能,可幫助血糖穩定。
 
1.修復胰島β細胞缺損功能
當胰島β細胞出現缺損,會無法正常地分泌胰島素,藻褐素黏多醣可修復胰島β細胞的缺損,提高細胞穩定度,發揮其功能,有助減少胰臟β細胞的壞死。
 
2.減少澱粉酶轉換成葡萄糖的數量
當胰島素正常調節時,血糖能維持在恆定範圍,以便維繫正常的新陳代謝。藻褐素有助於胰島素抑制澱粉酶活性,減少澱粉酶轉換成葡萄糖的數量,因而能調節、維持血糖恆定。
 
3.有助離子通道順暢
褐藻含有不少微量元素,例如:鈣、磷、碘、鐵、鉀、硒、葉酸等,有助胰臟分泌胰島素時的離子通道順暢,只要有食物進到胃部,胰臟就會穩定分泌胰島素,幫助葡萄糖進入細胞,同時也能控管澱粉酶轉換成葡萄糖的數量,讓血糖穩定。
 

藻褐素還能促進脂肪代謝?

研究發現高糖會導致體內脂肪代謝異常,進而衍生出代謝症候群等相關疾病,這也是不少糖尿病患者有脂肪肝的原因之一,另外多篇研究也發現,藻褐素可藉由以下機轉,促進脂肪代謝:
 
1.親油結構排除多餘脂肪
易麗珍藥師說明,我們食用含有豬肉、牛肉或堅果、牛奶等含有脂肪的食物,因油脂成分是較大的分子,必須由膽汁所含的膽汁酸作用,乳化成中性脂肪(三酸甘油酯),再被胰臟分泌的脂肪酶分解成脂肪酸等小分子物質,才能經由小腸絨毛吸收,被身體利用。不過,並非所有脂肪酸都會被小腸完整吸收,有不少散布在小腸絨毛周圍,未能吸收利用的脂肪酸,會堆積在腸道部位。藻褐素的多醣體具有親油及親水雙重結構,親油端會與脂肪酸結合,透過糞便形式將未被小腸吸收的脂肪排出。
 
2.溶解+修復雙重作用
當身體攝取的熱量,超過所需要的熱量之後,就會轉變成脂肪儲存,易麗珍藥師表示,第一優先沉積的組織部位為血管,一旦血管內皮細胞破裂、脫落時,脂蛋白(含膽固醇等)容易堆積血管壁內層,致使血管孔徑變得狹窄,加上油脂有吸附其他油脂的特性,血管壁內層會堆積更多的脂質,再經鈣化、纖維化過程,就會形成動脈粥狀硬化。由於藻褐素的多醣體具有修復缺損細胞的功能,進入血管後,由於有油溶於油的特性,連帶著會溶解沉積血管壁內層的脂質,再透過腎臟、大腸等管道排出,在溶解及修復雙重作用下,有活化肝臟細胞的功能,有助於促進脂肪合成、代謝及利用,避免脂肪到處堆積。(延伸閱讀:想減肥,3招減少含糖飲料更快瘦身
 
改善亞健康 ,補充藻褐素這樣吃
 
藻褐素來自昆布、海菜、裙帶菜、海茸等,平時多食用海藻食材,可獲得藻褐素,有一定程度穩定細胞及維持正常代謝的作用。若感覺已屬於亞健康狀態,飲食、睡眠等日常生活呈現不規律型態,影響身心健康,或有疾病症狀時,謝明哲教授建議,可針對個人體質需求,例如:調節血糖、促進脂肪代謝,補充高濃度萃取的藻褐素營養輔助食品。挑選上,以獲得健康認證、有人體臨床研究的產品為佳,透過修補、調節及代謝作用,讓細胞回復穩定狀態,有助於邁向健康。
 
若想補充藻褐素營養輔助食品,以便降血糖及促進脂肪代謝,易麗珍藥師建議挑選及服用的重點如下:
 
1. 簡易膠囊劑型是方便食用的優先選擇 
目前藻褐素營養輔助食品有不同劑型,包括液態、錠劑、膠囊(軟及硬)等,建議優先挑選軟膠囊劑型,軟膠囊的內容物多為濃縮液狀,服用後吸收較迅速;硬膠囊則為粉狀,不需再經過崩散即能吸收。(延伸閱讀:【不再吃錯藥】糖尿病患者的用藥錦囊
 
至於液態型藻褐素(褐藻醣膠),研製過程中必須考慮安定性及防止黴菌滋生,可能會採用濃縮或提高甜度的製程,以增加防腐作用,抑或直接添加防腐劑,此外為提高食用時的適口性,也有可能添加口感矯味劑。建議挑選液態型產品時,宜以不添加防腐劑為首要原則,以避免肝臟負擔加重!
 
2. 用於一般保養與修復缺損細胞,份量需不同
以百分百濃度的硬膠囊為例,若用於一般性保養,一個星期服用三次即可;若診斷為疾病患者,例如:三高、糖尿病、脂肪肝,因平時需服藥治療,為了提高藥物代謝及修復缺損的細胞,每天三餐前空腹食用,吸收效果較好。但易麗珍藥師建議,服用前,一定要諮詢藥師、營養師服用的劑量。
 
3. 飲用大量的水
服用藻褐素營養輔助食品時,要飲用大量的水,正常體質者,一次至少約喝500c.c的水。易麗珍藥師解釋,想要促進肝臟代謝脂肪,需透過大量水分將代謝物質排出體外,多喝水也能增強腎臟過濾功能。
 
4. 若補充鈣、鎂離子,需錯開1〜2小時再服用
藻褐素性溫和,較不會與藥物產生交互作用,但含有微量元素,若有補充鈣離子、鎂離子等營養輔助品時,時間需錯開1至2小時,避免產生正負電子不平衡的狀態,相互干擾應有的作用。
 
 
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