5成奶茶乳含量低於20％且高糖難補鈣且易胖-大家健康雜誌

不少民眾習慣早餐配奶茶，或下午來杯手搖飲料店的奶茶，認為這樣補鈣又營養，董氏基金會提醒，很多奶茶「不含牛奶」，而是添加奶精、煉乳、無水奶油，無法補充蛋白質和鈣質，且加許多糖，也易造成肥胖、三高風險。

你有喝乳品的習慣嗎？據衛福部「每日飲食指南」，國人每天應攝取六大類食物，「乳品類」是其中一類，「我的餐盤」亦建議「每天早晚一杯奶」，但此處的「一杯奶」指的並非是奶茶。

董氏基金會說明，市售奶茶可能添加奶精、煉乳、無水奶油等物質，奶精的原料為椰子油、棕櫚油、棕櫚核仁油等高飽和脂肪的植物油、玉米糖漿、酪蛋白、安定劑、香料、食用色素等，不具乳品類的成分和營養，難以補充蛋白質和鈣質。奶茶常添加許多糖，也易造成健康風險。

目前我國政府並未針對奶茶產品規範乳含量，故產品間的實際乳含量落差很大！董氏基金會近兩年調查手搖杯奶茶317件，並請台灣商品檢測驗證中心協助抽驗22件，發現每100毫升乳含量落差很大（0％～96％）！其中有5件乳含量低於10％，僅有2件乳含量高於50％（據了解，其中1件是將純乳品加上抹茶粉，不再另外加水調配，乳含量估計可達96％，另1件則是使用濃生乳加上紅茶，乳含量估計約65％）。

針對包裝奶茶產品（液態），董氏基金會亦至大賣場、超市、超商等處調查共77件，發現：

近5成產品乳含量低於20％（38件），其中有22件添加奶精，更有2成5產品乳含量低於10％（20件），幾乎不含乳品。
乳含量高於50％的品項只有3成5（27件）。

手搖奶茶或包裝奶茶含糖量皆高

董氏基金會食品營養中心提醒，不論手搖杯或包裝奶茶的乳含量多寡，其添加糖含量皆不容小覷，根據本次調查資料：

近6～7成添加糖含量每100毫升超過5公克。
近3～4成不但添加糖含量每100毫升超過5公克，乳含量更低於20％。

國健署建議成人每日添加糖攝取量應在50公克以下，世界衛生組織（WHO）更進一步建議每日添加糖攝取量不超過25公克。

董氏基金會許惠玉主任說明，添加糖指的是在製造或製備食物與飲料時額外添加的糖，若以每天攝取500毫升奶茶、每100毫升含5公克外添加糖計算，就已達到糖攝取上限，加上飲食中其他食物的添加糖攝取，若常喝，長久下來可能為身體帶來負擔。

董氏基金會食品營養中心提醒，已有許多國內外的研究指出，攝取過多糖時，易增加許多疾病罹患的風險，如免疫力低下、血糖不穩定、蛀牙、皮膚老化、長青春痘、肥胖，甚至易造成血壓升高、痛風、糖尿病、膽固醇升高、心血管疾病，亦會造成情緒波動大，容易提不起勁、昏昏欲睡，使專注力及學習力下降，長遠來看，也會提高骨折及阿茲海默症等疾病罹患的風險。

儘管奶茶是國人引以為傲的國民飲料，但要格外注意它們所帶來的美味陷阱！許惠玉主任提醒，近年因消費者健康意識抬頭，常見產品品名出現「鮮奶」文字，相較於「奶茶」，現階段「鮮奶」茶可能是相對健康的選擇。如果真的想喝奶茶來補充乳品的營養不妨親手做，自己泡茶之後再加入鮮奶或保久乳，不但可依照個人的口味及攝取量來調配，也會知道添加多少糖、避免吃進過多糖份。若購買包裝奶茶則要注意成分及營養標示及糖含量，才能喝得開心且安心。