預防中風，中醫師推薦30道降血壓料理

高血壓是中風的危險因子之一，哪些食物能降血壓？中醫師推薦30道降血壓料理，讓你從飲食開始保養！

預防中風在西醫觀點裡，除培養良好的生活習慣外，在飲食上應遵守「三低一高」的原則。而在中醫裡，「中風」指的又是什麼？在飲食上又有哪些食物可以助你降血壓，遠離中風危險？

中醫認為中風與換氣不順有關
適度拔罐、經絡按摩可通氣血

中醫除了將腦血管阻塞、出血而造成的真中風視為中風之外，還將皮膚肌表受到外來風邪，侵入足太陽膀胱經所形成的病證，稱為太陽病中風（近似感冒）。

就醫理而言，中醫認為和腦血管相關的中風，其實和肺部的換氣是否順暢也有關，所以在預防中風之道上，中醫很認同適度的SPA、經絡按摩、拔罐等第三醫療概念。

台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿表示，以下3個穴道，關乎肺部換氣功能，平日可多加注意：

1.    肺俞穴：位於背部第三胸椎旁開一寸半的地方，是主管肺部精氣交換（呼吸代謝）的主要穴道。如果壓該處會覺得痛，就表示肺部的循環不好，會增加心臟的負擔。「很多人喜歡做SPA、按摩，目的就是幫助肺俞穴代謝功能正常、不阻塞。」

2.    膏肓俞穴：位於肩胛骨彎側深處，痠痛時，以拔罐、溫灸、推拿方式來改善，有助增強肺部功能，血壓也會趨於正常。

3.    大椎穴：位於後頸部下方（正中央），常有很多人光看外觀便已經隆起，其代表內部血管已有阻塞，血液上不來，血壓必然升高，全身的循環也變不好。

有些民俗療法鼓勵人到公園用背部規律彈撞大樹幹，或利用牆壁轉角來按摩背部，或用「不求人」敲打、拍擊背部或做十巧手運動等，目的都是為了讓上述幾個重要穴道氣血暢通，而楊素卿中醫師認為，對於健康的人來說，這些方法都可行，但如果已經中風過，最好還是請教醫生之後再做。

血壓高易中風
24道食物助你降血壓

血壓高在中醫觀點裡，也易造成中風危機，建議在食療方面，多吃涼性降火的食物，以下提供簡單易作的料理，供民眾在家自我保養：

■5道粥品

1.芹菜粥：芹菜連根一起煮粥，煮熟後芹菜撈起光喝粥；也可將芹菜葉摘下後泡茶來喝，都可有效降血壓。

2.荷葉粥：用新鮮或乾燥的荷葉先熬水，荷葉撈起之後再用荷葉水煮粥。

3.菊花粥：15克菊花、100克米一起煮成粥，煮好後早晚各吃一次。

4.蘆筍瘦肉粥：新鮮蘆筍、瘦肉加米熬成稀飯。

5.綠豆海帶粥：將綠豆與海帶加米煮熟食用，長期晚上吃，可降血壓且利於通便。

（延伸閱讀：三高族便當菜色這樣配，血壓、血脂更好控制)​

■7道湯品

1.海蜇絲瓜湯：海蜇皮30克、鮮嫩絲瓜500克、蝦米10克，煮湯飲用。海蜇皮有軟堅散結，滋陰平肝、消積潤腸的作用，絲瓜能清熱涼血、平肝祛風，蝦米既能調味，又能補腎。夏季用此湯佐餐，對高血壓患者頗為適宜。

2.海帶菠菜湯：海帶50克洗淨切絲加水300毫升煮15分鐘，再將菠菜200克洗淨切段放入同煮10分鐘，加入調味料，淋麻油。此道涼拌亦可。適合高血壓、高血脂症者食用。

3.夏枯草燉瘦肉湯：夏枯草5錢洗淨、瘦肉半斤切片，用文火燉湯。可清肝熱、降血壓，適合強壯的高血壓者，但身體孱弱者不可食用。

4.干貝湯：海參2條、干貝2個、海帶20克、綠豆30克，燉湯喝。每週1～2次。
可健脾祛濕、清肝降壓，適合肝火偏旺兼脾虛型高血壓者。

5.冬瓜綠豆湯：冬瓜250克、綠豆20克、蓮藕節100克、馬蹄50克，燉湯喝。清熱祛濕，用於濕熱型高血壓。

6.黑白木耳湯：白木耳、黑木耳各1朵。以溫水浸泡，洗淨後放入碗中加適量水和冰糖，放入電鍋中蒸熟服用。適用於眼底出血者、高血壓病、動脈硬化者。

7.銀耳蓮子湯：銀耳15克、蓮子30克、紅棗6個、桂圓10克、冰糖10克，燉湯喝。滋陰補血，清心安神，適用於女性更年期虛火旺盛型高血壓。（延伸閱讀：降膽固醇的熱門補充品夯什麼？)​


■8道健康飲

1.菊花茶：甘菊3g，加決明子可煮成決明子菊花茶，一日飲3回；加金銀花、甘草可煮成菊花甘草茶，代茶飲用，可平肝明目、清熱解毒。

2.蓮心茶：取蓮子心煮水喝，由於味苦，可加些甜味。

3.西瓜水：取西瓜硬皮內淺綠色瓜瓤部分（稱西瓜綿或翠衣），加決明子煮茶來喝。

4.決明子茶：20克決明子泡水，代茶飲用，每日數次，具降血壓作用。

5.玉米鬚茶：由於玉米鬚含有穀胺酸，可熬水來喝，有利尿及幫助腦細胞更新的作用。

6.胡蘿蔔汁：胡蘿蔔榨汁後，適度飲用很不錯。

7.山楂荷葉茶：山楂15克、荷葉12克，煎水代茶飲。山楂有擴張冠狀動脈、調脂、降壓等多方面的功效；荷葉能清熱解暑、健脾開胃，此茶適合高血壓兼高血脂患者夏天常飲。

8.番茄降壓汁：番茄1個、芹菜2兩、洋蔥5片、大蒜5瓣、荸薺帶皮5個。

以上4碗水煮成一碗水。睡前一次喝，可生津止渴、滋陰降血脂、血壓。

►延伸閱讀：「精胺酸」保健食品，真能降血壓、調節血脂嗎？
 

■4道開胃小菜

1.糖蒜：用糖和醋來泡大蒜瓣，每天吃4、5瓣即可，或可稀釋泡過的糖蒜酒汁來喝，可降血糖血脂。糖尿病患者必須限制糖類攝取，可改用釀造醋直接泡蒜。

2.醋花生：用生的花生泡醋，兩周後入味，每天吃10顆左右，可降血脂及膽固醇。

3.涼拌海蜇荸薺芹菜：海蜇皮3兩、荸薺6兩、西洋芹菜2兩、紅蘿蔔、大蒜、醋。上述材料整理後涼拌，可滋陰涼血，降血壓。

4.老醋泡黑木耳洋蔥：黑木耳2兩、洋蔥1個、老醋、鹽。黑木耳溫水泡發，汆燙瀝乾，洋蔥切絲。洋蔥黑木耳混合攪拌後倒上老醋、少許鹽，泡半小時以上再吃，也可泡在瓶子裡，隨吃隨取。不過，黑木耳雖然好，但孕婦不宜。

想避免三酸甘油脂或膽固醇過高，平時可在稀飯中加入川七粉、丹參、紅花等中藥材一起食用，或是將洋蔥、芹菜、胡蘿蔔煮成粥來吃。然而，楊素卿中醫師提醒，民眾應先詢問醫師分量後，再食用比較妥當。

大部分中風過的民眾，體內的氣血都不夠充足，較容易生病。楊素卿中醫師建議可多吃一些補氣的東西，像是黨蔘、北耆、山藥等。此外，燉藥時可加入蔥，因為蔥可以通陽氣，是補身的好選擇。

6道養生料理，幫高血壓者改善不適

高血壓患者有以下症狀，可吃哪些食材來保養身體、避免中風？

 

■高血壓肝陽上亢型

症狀：眩暈、頭脹痛、脖子僵硬、耳鳴、容易生氣、面紅、目赤、口唇舌紅 。

1.綠豆粥：綠豆50克、白米50克，可常食用。

2.海蜇拌菠菜：菠菜100克、海蜇皮100克、香油、鹽適量。

3.海蜇皮荸薺湯：海蜇皮60克、荸薺60克，煮湯服用。 

4.芹菜拌海帶：芹菜2枝、海帶2兩，涼拌食用。

 

■高血壓肝腎陰虛型

症狀：眩暈、耳鳴、健忘、口乾、失眠多夢、腰痠腿軟。 

1.淡菜紫菜湯：淡菜50克、紫菜6克，先將淡菜加水煮軟煮熟，再加紫菜，稍煮片刻，調味食用。

2.黑木耳紅棗湯：黑木耳30克、紅棗10枚。每日早、晚餐後各飲一次。

►延伸閱讀： 怕聚餐多變胖？快跟著中醫師泡減脂茶​