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首頁 專欄 黃士懿 人工維生素,真的不好嗎?

人工維生素,真的不好嗎?

出處/ 2007年7月號/第251期 
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人工維生素,真的不好嗎?

補充維生素儼然成為生活的一部分,也因近來重視天然有機的養生風氣,愈來愈多人問我:「吃人工維生素會有問題嗎?」

 

去除從天然素材中萃取的昂貴成本,生技界利用科學技術採用低成本的方式,製造多數人可負擔的人工維生素,廣泛應用於各種食品、保養商品中,也做為維生素補充劑,讓沒時間吃蔬果的人作為救急之用。目前人工維生素已做到純度99%以上,但會產生一些微衍生物質,是否威脅健康,尚待討論。所以,補充維生素最安全、經濟的方式,還是享受天然食物中的維生素。

 

天然維生素,不怕吃過量?

一般來說,由天然食材中攝取的維生素不易有過量問題。尤其是水溶性維生素,如維生素B群、維生素C,吃太多會隨尿液排出;但脂溶性的維生素,如維生素A、D、E、K,吃過量會儲存在身體,仍可能造成頭痛、肝臟負荷過大。可見,並非所有天然維生素,都可肆無忌憚的補充,均衡攝取還是最好的原則。

 

維生素在體內如何各斯其職?

種類 在人體內的主要工作
維生素A
♦維持在黑暗下的視覺。
♦保持上皮組織正常狀態的功能,維持皮膚及黏膜的健康。
♦幫助牙齒和骨骼的生長及發育。
維生素D
♦幫助骨骼及牙齒的生長發育。
♦幫助維持血鈣的正常濃度。
維持神經、肌肉生理的正常。
維生素E
♦維持細胞膜的完整性。
♦具有抗氧化作用。
♦維持皮膚及血球細胞的健康。
維生素K
♦維持血液正常凝固的功能。
♦活化肝臟及血液中的凝血蛋白質。
維生素C
♦促進膠原的形成,維持細胞排列的緊密性。
♦參與體內氧化還原反應。
維持體內結締組織、骨骼及牙齒的生長。
維生素B1
♦構成輔酶的一種成分,參與能量代謝。
♦維持心臟、神經系統的功能。
♦維持正常的食慾。
維生素B2
♦構成輔酶的一種成分,參與能量代謝。
維持皮膚的健康。
維生素B6
♦構成輔酶的一種成分,參與胺基酸的代謝。
♦維持紅血球的正常大小。
♦維持神經系統的健康。
維生素B12
♦參與紅血球的形成。
♦維持紅血球及神經系統的健康。
菸鹼素
♦構成輔酶的一種成分,參與能量代謝。
維持皮膚、神經系統及消化系統的健康。
葉酸
♦參與紅血球的形成。
♦構成輔酶的一種成分,參與核酸及核蛋白的形成。
♦維持胎兒的正常生長與發育。
 
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