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酗酒不僅傷肝、傷胃,還會造成貧血和味覺異常?

出處/ 大家健康雜誌網站 2019-05-03
採訪整理/ 張郁梵 圖/PEXELS
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大家都知道喝酒傷肝,但你知道長期大量酗酒,不僅會傷肝、傷胃,還會導致體內缺乏維生素嗎?根據統計,台灣平均每一百人中,就有5人染上酒癮。醫師提醒,酒精會干擾維生素A、維生素B和葉酸在腸道中的消化和吸收,導致貧血和味覺異常;一旦味覺敏銳度降低,患者常會在食物中加入大量的調味料,反而容易增加心血管疾病和癌症的風險。
 

酒精代謝需消耗維生素
易導致味覺失靈、飲食重口味

今年45歲的廖先生是保險公司的當紅炸子雞,因為工作關係,幾乎天天應酬,最近和客戶聚餐時,望著滿桌佳餚,卻因味覺失靈,導致食之無味。赴醫檢查發現是飲酒過量,造成體內維生素A、B12、鋅和葉酸含量不足,進而引起味覺異常。後來經過戒酒,並補充營養素後,廖先生終於再次嚐到食物的美味,也不敢放肆飲酒了。

乙醇在肝臟代謝的過程中必須消耗一定量的維生素,這也是為何酗酒或長期大量飲酒的民眾,容易有體內維生素(特別是B群)缺乏的問題。以上述廖先生為例,亞洲大學附屬醫院耳鼻喉部主治醫師鄒永恩表示,廖先生因長期大量飲酒,大量消耗或抑制維生素生成,導致體內維生素A、維生素B12、葉酸及鋅的含量不足,進而造成味覺障礙。此類患者常主述「沒吃東西,卻感覺口中有苦味或鹹味」,或是因味道敏銳度降低,必須在食物中加入大量調味料,反而增加心血管疾病、癌症等風險。

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除了老化和酗酒
這些原因也會導致味覺異常

鄒永恩醫師進一步說明,當食物進入口腔後,食物中的化學分子會與口腔黏膜表面的味蕾結合,並由上皮細胞經人體的第7、9、10對腦神經傳遞到大腦皮質,而產生味覺,當此路徑途中出現問題,就會造成味覺異常與障礙,而味覺障礙除了影響進食的樂趣,也可能因無法辨識食物的新鮮度,增加食物中毒的風險,嚴重時可能會出現失智症、憂鬱症等併發症。

鄒永恩醫師補充,造成味覺異常的原因相當多,包括老化、口腔衛生不良、系統性疾病(如糖尿病、乾燥症、肝硬化、長期胃食道逆流、阿茲海默症等)、藥物(如化療藥物、抗組織胺、部分抗生素、高血壓用藥)、神經受損、接受放射線治療及化學治療、營養素缺乏、上呼吸道感染和荷爾蒙改變等,都是臨床上常見的原因。因此,一旦發現狀況,建議須由專業醫師診斷,才能對症下藥。

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多補充維生素B有助戒酒
預防酒精戒斷症狀

此外,味覺異常也代表身體某些部分出現警訊!鄒永恩醫師提醒,對於年長者來說,應確保他們每日攝取均衡飲食,避免因營養不良而影響健康;對其他年齡層的民眾來說,應改善口腔衛生、檢視使用的藥物並與醫師諮詢,再做調整、補充適量營養素和水分等,才能享受進食的樂趣,避免嚴重疾病發生。

至於像上述廖先生那樣,因長期酗酒造成的味覺失靈,就必須從戒酒開始,但對於已有酒精中毒的人來說,戒酒時最難熬的就是戒斷症狀了!研究指出,多補充維生素B,有助於戒酒!許多戒酒成功的人,戒酒的秘訣是攝取大量的維生素B,特別是每天吃酵母、穀類及動物肝臟後,喝酒的慾望會大幅度銳減。

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