首頁
會員專區 登出
首頁 專欄 郝龍斌 魚肝油,尚「鈣」好?

魚肝油,尚「鈣」好?

出處/ 2006年1、2月合刊號/第235期 2018-04-27
撰文/ 郝龍斌(前臺灣大學食品科技研究所教授)、圖片來源/PEXELS
瀏覽數 : 308
收藏 瀏覽數 : 308

常有朋友問,到底該不該給孩子吃魚肝油來補充營養,我往往建議他們,先釐清魚肝油的成分與功效,再決定是否需要食用。

從營養學的觀點來看,魚肝油是一種油溶性維他命,主要成分是維他命D與維他命A。其中,維他命D可促進鈣質吸收,是骨骼發育不可或缺的營養素,少了它將導致軟骨症。

維他命D很重要,但除了藉由食物攝取,人體亦可透過日照,自己合成維他命D。像許多在大太陽底下工作的道路維修人員,被晒出一身古銅膚色,骨骼卻長得很強壯。所以,真正需要補充魚肝油的人,反而是平日較少到外頭晒太陽,或骨骼先天發育較不健全者。

不過,可別以為多吃魚肝油,骨骼就愈硬朗,還是要適可而止,魚肝油的主要來源是魚的肝臟,吃多了會囤積在人體內,增加肝臟負擔。小時候班上家境好的同學,常會發燒、身體不適,醫生檢查才發現是魚肝油吃過量、補過頭;反觀那些吃不起魚肝油,整天在田野間跑跳的同學,特別頭好壯壯。由此可見,不是每個人都需要補充魚肝油,且並非多吃多健康。

也有父母認為魚肝油可以「顧眼睛」,從小為孩子補充,希望可以避免近視或幫忙減輕度數。這也是偏差的觀念,因為魚肝油所含的維他命A,主要用來防止夜盲症,而非減輕近視度數;至於坊間流傳,只要在眼睛上點魚肝油,就可以保護眼睛的說法,更缺乏醫學根據,可信度不足。最好的「護眼良方」,還是得從打造良好閱讀環境、保持正確姿勢、維持光線充足等根本之道做起,才不會捨本逐末。

此外,常有民眾把「魚肝油」與「魚油」混為一談,甚至以為魚油是魚肝油的簡稱,這也是錯誤觀念。魚油簡單來說,屬於油脂類,具有防止血管硬化的功效,兩者不能弄混。

事實上,除非是骨骼發展較脆弱,一般人並不需要特別補充魚肝油,且魚肝油的營養素,在常見的蔬菜水果中都找得到。最天然的「保健之道」,還是均衡飲食與適度運動,只要持之以恆,健康自然離你不遠。(羅智華整理)

關鍵字: 魚肝油魚油補鈣鈣片顧眼睛
相關文章 Related posts