夏天暑氣上升，悶熱高溫不僅讓人心情煩躁，連食慾也跟著委靡不振……究竟有哪些食物適合夏天吃，讓炎炎夏日也開胃！亞亞的媽媽每到夏天就很傷腦筋，因正值發育期的亞亞非常怕熱，只要天氣一熱，胃口就變差，媽媽說：「有時候亞亞為了消暑，吃一大碗刨冰，就吃不下飯！」誇張的是，她吃冰不吃飯，還跟媽媽說：「這樣很好啊！不吃飯，就不會變胖！」讓媽媽好氣又好笑。
不只是亞亞如此，許多人一到夏天中午，特別是上班族，午餐時刻看到室外炎熱的太陽，連出去買便當都懶，只想躲在冷氣房裡，泡杯麥片、吃兩片餅乾，解決一餐，偶一為之還可以，長期下去可不是辦法。
台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉指出，天氣炎熱絕對會影響食慾，有時候，人因天氣熱，心情跟著煩躁起來，也會胃口大減、吃不下飯，此時，有些人會選擇涼麵、生菜沙拉來提振食慾，但這些東西吃多了，會不會對身體造成影響？
享受涼麵的清爽
注意熱量和鹹度
許多人在夏天喜歡把涼麵當正餐吃，對此，李青蓉指出，「偶爾當正餐無妨，只要注意熱量，像涼麵常用的芝麻醬，比較油，熱量就很高。」以市售的涼麵來講，一份約500、600大卡，搭配少量的黃瓜絲，明顯蔬菜量不足，最好再搭配蔬菜，且減少麵的分量，也不會吃下太多澱粉類。
此外，她建議愛吃涼麵的人，選擇口味清淡的和風醬，或把醬汁稀釋。由於芝麻醬大部分都太鹹、太油，有腎臟疾病或糖尿病的人，不太適合食用。
生菜沙拉的食材、醬料
決定你的健康
夏天一到，各家餐廳莫不絞盡腦汁推出各式各樣的沙拉，利用不同的蔬果入菜，但李青蓉建議，盡量不要食用熱量太高的美乃滋，改用日式和風沙拉醬。一般和風沙拉醬的成分有：檸檬汁、糖或蜂蜜、醬油、橄欖油，和美乃滋相較，較為清淡。她也提醒糖尿病人，要注意分量，舉例來說：如果用一大匙的蜂蜜，飯後最好不要吃水果。
至於沙拉中的食材，不管生食或熟食，也有些細節要注意，例如：
■ 豆類含生物鹼，不建議生食，生食易中毒。
■ 有結石的人，生洋蔥絲少吃為妙，因洋蔥、菠菜、空心菜、莧菜中含有草酸，易和血液中的鈣離子結合成草酸鈣，最好煮熟再吃。
■ 腎臟病人不能吃生菜，因生菜中的鉀離子很高，尿毒會加重，吃蔬菜時，最好先燙過，讓鉀離子流失，她說：「對於腎臟病人而言，熟的蔬菜一樣也能放到冰箱裡，等冰涼後再吃！」與涼拌菜有異曲同工之妙。
■ 竹筍、茭白筍，含高普林，痛風者不宜吃。
■ 患紅斑性狼瘡的人，不宜吃苜蓿芽，吃了會抑制免疫功能，使病情更嚴重。
李青蓉指出，開胃不一定非得吃涼麵或生菜沙拉，只要運用一點小方法就能提振食慾，如適時地加點香料，像辣椒、胡椒、咖哩等做調味，就能刺激食慾，「只是每樣東西都要適量，像酸、辣的東西，固然可提振食慾，吃太多也會傷胃！」甜點方面，可吃蒟蒻、愛玉、仙草，配點糖水、加幾滴檸檬汁，是不錯的選擇。
夏天吃太多西瓜
會太涼？
除了提振食慾，很多人忽略夏天是適合調整體質的季節，台北市中醫師公會理事、陳潮宗中醫診所中醫師陳潮宗指出，像氣喘、過敏性疾病、感冒，都會在冬天發作，當下只能做急性治療，不能改變體質，但夏天可慢慢調整體質，這叫「冬病夏治」。
