在台灣，特別是對傳統食療深信不疑的族群，往往深信只要靠著食物就可以治百病。報章雜誌與網路上充斥許多未經證實的「偽科學」論點（披著科學的名號，實為未經大規模實驗證實的假說或甚至是杜撰出來的理論），無助的病患往往很容易深信不疑。到目前為止，雖然只有極少數關於飲食與乾癬的科學研究，卻有不少人仍然深信食物或營養品對乾癬的療效。 為何相關研究很少且不易確認呢？最主要的問題來自於太多的因素均可能影響乾癬的病情發展。每個乾癬的病人均是不同的個體，有不同的背景、習慣及病史， 可能在不同的時間對一些物質有不同的反應；其次，乾癬病人也可能自行好轉而與飲食改變或治療無關。在飲食中增加或去除一種食物，對一個病人可能有益卻對另一個病人有害。

一生奉獻基礎醫學的黃伯超，堅守崗位半世紀，多項「蛋白質」研究受國際肯定，連日本衛生主管機關，都參考他的研究訂營養政策，目前高齡80的他，不因退休而與世脫節，仍跟上時代，孜孜不倦地學習電腦， 實踐「活到老、做到老、學到老！」的人生態度。

禽流感疫情已飛越亞洲，堂堂登上歐陸，成為全球的危機。有了SARS的經驗，面對可能成為世紀浩劫的禽流感，這一次，民眾須更瞭解，並做好萬全準備，遏止這場人類與病毒的戰爭。 —1997年間，香港共18人感染禽流感，其中有6人死亡；2003年也發生2例疫情。 —今年7月以來，印尼疑似出現小規模禽流感疫情，甚至傳出多人死亡及感染病例，印尼官方已採取緊急措施，防止疫情擴散。 —西伯利亞境內爆發H5N1高病原禽流感疫情，農委會提醒，每年9月是西伯利亞候鳥來台過冬的季節，有長達半年的禽流感傳染期，台灣有必要進入全面警戒狀態，防止候鳥將病毒帶入。 —目前亞洲地區已有13國淪為禽流感疫區，台灣雖然尚未出現病例，但爆發大流行的機率非常高。

「我可以吃蛋嗎？每天一個蛋會不會太多？」這是患者與醫護人員間常見的問話。至於答案，確實也沒有標準，應依個案健康狀況而定。

為了增肌減脂，除了雞胸肉，營養師列舉其他優質蛋白質的選擇，並提醒增肌和減脂是不同概念，若想兼得，需把握「新手蜜月期」，而飲食控制與運動至少要維持3個月，且運動前後要吃對時間和份量，才能看到減肥成效！