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孩子常獨自吃飯,肥胖機會高,親子共餐吃得更健康

出處/ 2018年11月號/第376期 2019-02-13
採訪整理/ 董氏基金會食品營養中心、圖片來源/PEXELS
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你有多久沒和孩子一起用餐呢?親子共餐是一家人最寶貴的時刻,也對孩子身心發展具有正面幫助;家長可在共餐時刻引導或鼓勵兒童攝取健康的食物內容,進而減少孩子挑食的行為、有助於體重控制;同時也有益於孩子的情緒發展,減少孩子憂鬱、焦慮的行為發生,讓孩子情緒管理更好。
 
親子共餐不僅吃得更均衡營養
還有助情緒管理
 
董氏基金會食品營養中心引述2011年刊登於《兒科雜誌》、回顧17篇以2~17歲兒童與青少年的研究指出,若每週至少3次與家人共餐,則孩子可減少12%的過重風險、35%暴飲暴食行為、減少20%吃到不健康食物的機會,以及增加24%的機率吃進更健康的食物。
 
同一年刊登於《預防醫學與公共衛生》期刊的研究,則針對家中有7~9歲孩子的家庭分析其飲食習慣,結果發現,每天至少一餐與家人共餐的孩子與每月少於2~3次在家用餐的孩子相比,過重機會減少9倍之多。
 
另外,英利茲大學2012年研究發現,和很少或從不和家人一起用餐的兒童相比,總是和家人一起用餐的兒童每天會多吃125克的蔬果,偶爾和家人一起用餐的兒童每天也會多吃95克的蔬果。若家長有每天吃蔬果的習慣,其孩子每天會多吃88克的蔬果。研究還指出,每天為孩子準備蔬果的家長,其孩子每天會多吃44克的蔬果,而當家中提供的蔬果每多一種,就可讓兒童每天多攝取5克蔬果。
 
親子共餐不但對孩子的飲食行為發展及體重控制有重要影響,還有助孩子的情緒管理,並減少反叛行為、喝酒、抽菸、毒品使用等成癮行為的發生。
 
2013年發表於韓國家庭醫學期刊的一項研究,針對家中有5~6年級孩子的家庭進行調查,發現親子共餐頻率較高的家庭(每週共餐14次以上),孩子的人際關係、適應力、生長力、感性與決心等發展皆顯著提升;而共餐頻率少則可能提升孩子的憂鬱、焦慮情形產生。
 
臺灣親子共餐比例降低
半數兒童獨自吃早餐
 
食品營養中心於2015、2017年分別對近兩萬名家長進行「兒童生活及飲食習慣調查」,發現有共食早餐習慣的家庭,孩子偏挑食發生率較未共食家庭少7%,孩子也會吃較多健康的食物,如:蔬菜、水果、全榖、乳品等;吃較少不健康的食品,如油炸食品、零食與含糖飲料等,詳如表一。
 
但調查也發現,整體親子共餐的比例降低了,以每週與孩子共食4次以上早餐為例,從53.5%下降至49.3%,換句話說有超過半數孩子早餐是獨自用餐!
 
食品營養中心許惠玉主任分析,臺灣家庭共餐比例降低,可能有以下原因:
 
1. 雙薪家庭比例增加,家長工作忙碌
2. 孩子晚睡又晚起,導致沒時間在家用早餐
3. 家長親自備餐較耗時,加上快速便利的外食環境影響
 
許惠玉表示,還有一種親子「假共餐」的狀況,明明大家都坐在一起吃飯,卻因為3C氾濫,各自看電視、滑手機,導致雖同桌吃飯卻各吃各的。
 
表一、親子共食頻率與孩子飲食行為相關性(單位%)
 
許惠玉提醒,餐桌上一起用餐的時刻應該是家中最寶貴的時間,是一家人難得可以坐在一起談心的時刻,比起關心孩子的成績,建議家長此時更應該與孩子聊聊在學校發生的趣事、關心孩子與朋友的相處,透過親子共餐的時間與孩子交心,除了讓孩子吃得較健康之外,更帶來安全感、親密感、歸屬感與幸福感。
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