加味水標榜的是水中加了營養多多，實際上，它是一種冠上水字的飲料，比水多糖多負擔。
在健康與環保意識的抬頭下，水飲料市場逐年成長，以 88年為例，成長率高達 22.5％；整個年度，飲料市場共推出 385項新產品，包裝飲用水佔其中的 113件；而在包裝飲用水百件以上的新產品中，又以加味水產品佔了 85項，佔 75.22％之強。
6月份開始將進入飲料消費的旺季，也是廠商推出最多新產品的月份，董氏基金會特別在天氣漸趨炎熱的 5月份，邀請到各方專家學者，召開「水需要加味嗎？」座談會，為民眾探討炙手可熱的新興飲料——「加味水」。
加味水的行銷訴求
董氏基金會自民國 82年推行白開水運動以來，已使許多縣市的校園含糖飲料逐一退出，也造成水飲料市場蓬勃發展，市場佔有率由 81年的 0.6％，至 87年已成長達14.2％。其中，加味水被歸類為此市場中的新興產品，宣稱是添加水果香料或加入少量純果汁的水，訴求上挾其健康概念、清甜的果香味，拓展了水飲料的部分市場；其介於飲用水、運動飲料、機能性飲料三者之間，強調可以迅速解渴、補充營養且好喝，好像是水，但又比水多一些成分。在產品的開發技術上，只需添加一點點果汁，但在概念上卻可以加上無限的想像空間；行銷上以訴求個性化及年輕化為手段，延伸出水的多品牌策略。
加味水產品行銷：
針對要喝水的消費者，訴求比水多了果汁，因此含有更多營養。
針對要喝果汁的消費者，訴求比果汁少糖，因此能更解渴。
針對要喝機能性飲料的消費者，訴求比機能性飲料更無負擔，含「適當」電解質、礦物質及其他營養素。
加味水的真面目：
比水多了糖，所以增加負擔！
比果汁、機能性飲料稀得多，並額外添加許多糖，不但營養價值低得多，更增加不必要的熱量。
現在的消費者越來越具備健康意識，而且在意品味和感覺，廠商利用「水加上各種成分、口味」，建立健康、營養的形象，更利用行銷手法和創意包裝提升氣質與格調，產生目前所謂的「加味水」，由於較偏向流行性商品，預期廠商將繼續開發不同口味，添加不同素材的水飲料，或是模糊產品界限，但仍然強調健康、自然、清淡、無負擔的水飲料類型。
現今的消費市場已逐漸演變成「銷售導向」，也就是如何製造「賣得出去」的產品，比製造「好的產品」更重要，因此消費者在選擇上必須力求自保，做出正確的、符合自己身體需要的判斷。
要喝「加味」水嗎？
問：如果加味水添加了營養素，是否具有營養價值？不僅可以補充水分還可以獲得營養嗎？
答：台北醫學院保健營養學系副教授黃士懿表示，水本身就是人體所必須的營養素的一種，影響體內許多重要反應，而喝水是為了獲得「水」，不是為了額外添加的「營養素」，民眾應該要建立正確觀念，不是靠水中添加了幾種維生素就可以得到健康。另一方面說來，加味水所宣稱的營養素都是人工合成的，好的營養來源應是天然的食物，而不是化學合成物。危害人體健康的牽涉層面很廣，很難確切的說是哪一種因素造成，但是「污染」（空氣、食物、水）是大家已經開始注意與探討的方向之一，從加味水添加了許多化學合成物的角度來看，這算不算是一種被化學物質污染過的水？值得深思！
問：添加了天然果汁的水，是否比較健康？廠商訴求加味水是添加了「天然」果汁的水，所以比較健康，但究竟其中添加的成分為何？是否真的天然、無負擔？加味水由成分來看應屬於果汁還是機能性飲料？
答：台灣大學園藝系副教授許明仁，其所專精的領域是蔬果加工方面的研究，對加味水的分析如下：
加味水不是水！
（根據 CNS12852包裝水定義、CNS12700礦泉水定義）若依照廠商所標示添加的果汁比例，糖的含量不應這麼高，多出來的部分就是額外添加的糖，而添加糖的飲料就不是水。
加味水不是果汁！
（根據CNS2377果汁定義）中國國家標準總號 CNS規定，果汁含量比重在10％以下的，就不屬於果汁。
加味水是含糖飲料！
仔細看看標示，加味水不過就是水加了糖、香料和一些維生素、礦物質、人工合成物..等等的一種飲料。
所謂水質好、好喝的水（例如：埔里、頭城的水），也就是一般人會形容它「甘甜」的水，關鍵是其所含的天然礦物質，而不是額外添加的糖。
問：加味水對小孩、青少年的影響，家長看見了嗎？
答：許多青少年甚至是小孩子很喜歡喝加味水，常常可以在路上看到人手一瓶。而最近許多家長反映出一個現象，家中國小學童帶白開水上學卻被同學嘲笑，說成家裡很窮，連區區10塊錢的飲料都買不起，維護健康的「善意堅持」卻造成小孩在同儕中無法立足。究竟小孩子多喝加味水在健康或營養上會造成什麼影響？營養學會教育推廣委員會主任委員張仙平說，首先，常喝加味水的小孩，會養成日後不喝沒
有味道的白開水，人的習慣一旦養成很難導正，因為味蕾經常受到刺激，口味會越來越重；其次，加味水中添加的水果香料將造成口味認知的誤差，例如：認定橘子的味道為橘子香料的味道，而非橘子本身；此外，喝加味水的孩子會從小就開始累積過多的健康負擔。即使有些加味水是使用代糖，養成習慣之後在無法取得代糖時，還是想吃甜分高的東西，就會攝取多餘的熱量。而且代糖是給糖分代謝異常的患者使用，本身是化學合成的。張仙平強烈呼籲：愛之適足以害之！家長千萬不要拿加味水給小孩解渴！
問：可是，白開水沒有味道，真的很難入口。如果消費者無法接受白開水，一定要喝有味道的水，應該如何選擇，如何判斷？
答：董氏基金會營養組主任許惠玉就基金會本次的報告，針對市面上常見的40種品項加味水的調查結果，提出建議：看清楚！這些花幾個錢就買得到的「水」，說穿了，都是含糖的飲料。
請消費者注意產品的包裝標示。消費者有知的權利，才能依據各人情形作判斷，挑選有營養標示的產品，並注意熱量及其來源，以免攝取過多熱量及化學合成物；另外，營養素的種類與含量也要注意，不是種類多、量多就代表產品好。
本次採樣的40件產品中，有29件是添加果汁製成；其餘 11件是添加糖、酸、香料，純粹利用化學合成物製成。
一般純果汁糖度（Brix）約 10 . 12，即每100克的純果汁內含糖10 . 12克，本次抽樣品標示添加純果汁的比例為 3 . 10％不等，若以 Brix12推算，表示每 100克產品，經由添加果汁得到的糖為 0.36 . 1.2克。但是本次添加天然果汁的產品，實際檢驗出的結果為平均每100克含有 5.7克的糖（最低 0.7克，最高 9.9克)，由此可知加味水的甜味多是來自於額外添加的糖。
編號 37的產品有標示含 6％純天然果汁，但所標示的原料中並無天然果汁一項。
衛生署公告規定，包裝上有營養宣稱的產品必須標示其含量。但目前所收集展示的 40件市售加味水中，有17件有營養宣稱，卻僅有5件產品針對訴求的營養素做營養標示，另有 2件未標示完全。（依據衛生署公告，市售包裝食品應遵循之營養標示原則說明二：「基於業者主動標示及漸進推展之原則，凡標有營養宣稱之市售包裝食品，即需提供其營養標示。所謂營養宣稱係指任何以說明、隱喻或暗示之方式，表達該食品具有特定的營養性質，例如：添加維生素 A、含 DHA、高鈣、低鈉、無膽固醇、高纖維等。」）
所有的營養素都是「適量」最好，過與不及都有危險。衛生署針對營養添加物有上限的限制，而我們收集的產品中，4個有標示維生素C(編號 12、 21、 25、 28 )，其中 3個含量超過標準 (編號12、 21、 25 )，即一次食用量或每300克食品中的維生素C總含量高於 82.5毫克。
人體所需營養應由天然食物中攝取，不要指望經由喝加味水獲得。
總而言之，水是維持生命所必須的物質，加味水是飲料，不能當成水分的主要來源。如果要喝，必須節制，注意喝的頻率和量。
