洗腎的腎友在飲食上有不少限制，有些人過度節制飲食，導致熱量攝取不足、營養不良，促使體內蛋白質分解，提高血中的尿素氮及鉀，反而增加腎臟負擔。究竟洗腎病友該怎麼吃才對？生菜沙拉能吃嗎？

鹽，更精準的說，應該是「氯化鈉」。其中，「氯」是一種有毒的黃色氣體，「鈉」則是一種銀白色的軟性金屬，兩者在自然界中很少單獨存在。「鈉」是人體細胞外液中最主要的陽離子，具有維持水分及酸鹼平衡的重要任務；此外，在眼淚、汗液及胰液內也有它的蹤跡。鈉在人體中約佔0.2％的量，以一位體重70公斤的人而言，體內約含有100公克的鈉，其中40％存於骨骼中，50％在細胞外液（血液、組織液）裡，10％在細胞內。

台灣人愛吃鍋，除了湯頭要好、肉質要新鮮以外，為了滿足「肉食族」，不少火鍋業者紛紛打出「比臉大的肉片」、「滿滿的大肉盤」等噱頭來應戰，甚至還有標榜讓你吃到痛風的巨無霸海陸鍋，吸引不少老饕朝聖！不過，醫師提醒，品嚐痛風鍋要「量力而為」，否則一下子吃太多、吃太飽，可能出現頭暈症狀，離開餐廳時，若吹到冷風，血管迅速收縮，還可能誘發阻塞性腦中風和心肌梗塞，不可不慎！

保護腎臟，從日常生活開始，想要避免損害腎功能，有哪些方法？飲食上又該注意哪些？除了戒菸戒酒、少吃止痛藥，多喝水、少吃鹽有效嗎？腎臟是人體過濾有毒廢物的重要器官，但腎臟也是沉默器官，即使發炎、受慢性病影響，導致腎功能遭破壞，也常默默承受，不會發出警訊，直到腎功能只剩下15～29％時，身體才會有感覺。正因為腎臟絕少抱怨，我們更應該提高自我覺察度，不要等到腎臟罷工，必須洗腎（透析治療），才驚覺自身不當的飲食、用藥習慣會戕害腎臟。

常聽人說，腎不好要少吃加工品，多吃天然食物，但營養師又提醒腎友不要吃糙米、燕麥、堅果、藜麥，到底得了腎臟病，吃什麼比較不會造成腎臟負擔？腎臟是人體排毒最重要的器官，當腎臟逐漸失去功能時，除積極治療外，還需要透過良好的飲食控制來延緩腎功能惡化，進而避免洗腎。慢性腎臟病有五個階段，越到後期，飲食禁忌愈多，而洗腎前後的飲食控制原則也有所差異；以下邀請醫師與營養師教導洗腎前的腎友，如何在顧好腎的前提下，安心的享用每一餐。

與高血壓鬥智，如同馬拉松長跑，如以跑百米的速度衝刺，對健康麻木，輕忽沿路的陷阱，恐怕未到終點，能量就已耗盡，想要智取高血壓，關鍵就在細節上。每個人的耐受程度不一，以自我感覺來估計血壓非常不準確。台北市立中醫醫院中醫部主任曹永昌也持相同看法，且警告說，高血壓在前期症狀並不明顯，等到鬢邊「摔摔叫」、脖子僵硬、臉上泛紅、暈眩時，高血壓通常已陪伴10～15年，因此，高血壓的防治是要控制血壓值在正常範圍，不該等到有感覺時才治療。

過年歡愉的氛圍總是讓人想徹底地放鬆，好好地享受美食及和家人團聚玩樂的時光，但高血壓患者此時可要特別當心，稍不留意，作息改變及胃口大開都容易讓血壓上下起舞。

鹽、醬油、味精是烹煮時常用的調味品，可是，低鈉鹽真的比較健康嗎？怎麼辨別是化學製造或是醇豆釀造的醬油？改用雞精粉、柴魚粉等替代的味精提味，對健康比較沒負擔嗎？

「今天想吃什麼？」「我減肥，吃滷味好了！」台灣小吃滷味被許多學生與上班族視為減肥餐點，但你可知道，1份科學麵或4片甜不辣的卡路里，竟等於正餐中一碗白飯的熱量！

腎臟病友要避免含有鈉、磷、鉀離子的食物，以免高血壓、副甲狀腺機能亢進、骨骼病變……哪些食物該敬而遠之？營養師報你知！