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聚餐喝多,韓劇中的醒酒湯有效嗎?哪些解酒偏方可解宿醉?

出處/ 大家健康網站 
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聚餐喝多,韓劇中的醒酒湯有效嗎?哪些解酒偏方可解宿醉?

聚餐邊吃邊喝,一頓酒足飯飽好暢快,但明天要上班,怎麼防隔夜醉?想要緩解宿醉引發的頭痛、疲勞,學韓劇主角煮一鍋辣豆芽湯或豬肉湯飯,可行嗎?而網路上盛傳能讓人快速清醒的防宿醉偏方,效果如何?以下將為大家逐一解開迷思。

Q:韓劇中的解酒湯、辣味泡麵真的能解酒?關鍵成分是什麼?

麗中藥局藥師易麗珍認為,通常戲劇裡在飲酒隔天食用的雪濃湯、牛肉湯或辣黃豆芽湯品,確實很符合幫助醒酒的要件。一來是熱湯有助暖胃,緩和酒精刺激對胃部造成的不適;二來是水分的補充可以舒緩脫水導致的頭暈和噁心感;高蛋白食材能快速為人體補給能量,再加上辣味具發散作用、可促進循環,皆有助減輕宿醉。

「營養嫚嫚說」創辦人陳嫚羚營養師則提醒,喝酒過後肝臟會抑制葡萄糖的釋出, 讓血糖很難上升,所以很多人喝了酒容易肚子餓,身體會發出「趕快攝取碳水化合物或高熱量食物」的訊號。因此像是溫熱的湯麵或飯食雖有幫助,但針對想要控制體重的人而言,碳水化合物的比例宜注意酌量攝取。

Q:喝酒後的隔天早上,吃什麼比較適合?

藥師與營養師一致認同喝「湯湯水水」是最佳解酒方式,尤其搭配湯料裡的微量元素一起攝取,還能補充電解質。

另外,補充含有豐富植化素可抗氧化的新鮮蔬果也很不錯,像是番茄、蘋果、花椰菜、藍莓、葡萄等,都能對抗自由基、減少酒精對身體造成的氧化傷害。

易麗珍特別叮嚀要避免屬性太寒涼的食物,譬如瓜類、水梨或精力湯,以免胃部可能更不舒服。

除了韓劇常出現的解酒湯品外,嫚嫚營養師也建議不妨喝點以貝類為主的味噌湯,如蛤蜊或牡蠣等,以利肝臟順利代謝酒精。

Q:聽人說空腹喝酒容易醉,飲酒時搭配哪些食物可以防宿醉?

在空腹喝酒、缺乏食物墊墊肚子的狀態下,酒精會直接被胃吸收,非常不建議。

營養師說,飲酒前便可適量吃點東西,比方說富含油脂的開胃小點如煙燻鮭魚,地中海國家的人甚至會在酒前喝下一小杯橄欖油,避免酒精短時間內進到小腸。

餐中飲酒時最好也配著料理吃,像是炸豬排、蒜苗炒豬肉等下酒菜,不僅含有較多脂肪,也有豐富的蛋白質。當蛋白質分解成胺基酸後,亦有助促進肝臟的解毒作用。(延伸閱讀:泌尿道結石」比生孩子還痛,啤酒不該亂搭配哪些食物?

Q:含有「半胱胺酸(cysteine)」的食物,例如雞蛋和綠花椰菜,據說也有解酒效果?

營養師解釋,國外確實有論文指出受測的19名健康男性在補充半胱胺酸後,宿醉所引發的噁心、頭痛和焦慮感都獲得了改善。不過,畢竟這僅是一項小型的實驗,尚待更進一步的研究來佐證。而它對解酒或保護肝臟有好處,可能在於它是組成我們身體裡抗氧化酵素「穀胱甘肽」的成分之一,是一種主要存在於肝腎、 幫助肝臟解毒最重要的元素。

至於半胱胺酸是否有補充必要?其實只要日常飲食正常都不會有缺乏問題,大多數含動物性蛋白的食物,進入人體都可轉換成半胱胺酸,一般不需要額外攝取。

Q:飲酒前喝牛奶或優酪乳,有助在胃壁形成一層薄膜,減少酒精吸收?

易麗珍表示,牛奶是所謂的「高渣食物」,到了胃部後人體會分泌凝乳酶,結成小塊狀後才由胃酸消化分解,並不會在胃壁形成薄膜。儘管飲酒前吃點蛋白質食物能提高身體接受酒精的程度,但牛奶的蛋白質含量並不高,保護效果有限。

營養師說,若想護胃建議可多吃高麗菜,其所含的維生素U是抗潰瘍因子,能在胃部形成黏液素,防止酒精帶來的刺激。

Q:喝酒後補充水分、運動飲料、果糖,有助肝臟代謝酒精?

喝酒之後欲減緩不適,水分的補充是關鍵!既可為酒精造成的脫水做補充,也能加速乙醛的代謝。營養師建議,一般補水量應和喝酒量相同或再多一點,但不宜短時間內大量飲用,因酒精利尿已造成電解質不平衡,在一次喝下過多水後,反易引發低血鈉症。

關於果糖,嫚嫚營養師指出若要達到酒精快速代謝的作用,目前看到的實驗是透過注射方式,也就是必須攝取到一定分量才有效果。然而,這似乎也不是一個適合的解酒方式,主因是一次食用大量果糖將導致腹瀉,且恐會增加尿酸和三酸甘油酯的產生。 

藥師表示,水分和電解質的確是舒緩酒醉不適症狀的解方,但並不是直接喝運動飲料來補充,因這類飲品的成分主要是鈉和糖。建議應至藥局購買口服電解質液,方可真正攝取到身體需要的鈉、鉀和鎂離子。而補充蜂蜜水幫助解酒的說法,可能是基於水分補充的原理,但若是食用純蜂蜜,由蟲蜂所製造的成分可能含有雜質,恐怕會增加人體負擔,較不建議。(延伸閱讀:宿醉喝什麼幫助醒酒?

Q:喝茶有助解酒嗎?飲用咖啡提振精神可以嗎?

無論是茶類、咖啡或機能性飲料,隔天宿醉都不適合喝,且無助於解酒。一方面是這些飲品的「茶鹼」和「咖啡因」皆具利尿作用,更容易加速脫水;另一方面,咖啡和茶裡的單寧酸、咖啡因都會對消化道形成刺激,讓不適感更惡化。

很多人以為喝了咖啡能讓宿醉者保持清醒,其實是假象!咖啡因是一種天然的興奮劑,有提神作用但效果相當短暫;並且在乙醛已經使心跳加快的情況下又加上咖啡因,容易增加心臟的負擔,心臟功能欠佳、有三高或肥胖問題的人更不宜。

不過,嫚嫚營養師也提出一項有趣的參考數據:日本醫科大學研究,每天習慣喝2~3杯咖啡的人,在喝酒後肝指數GDP的上升幅度較小!研究人員推測可能是來自咖啡中的綠原酸成分,可減少酒精對肝功能的損傷。 

易麗珍呼籲,酒精不是飲料,而是全世界用量最大的藥,許多成分的萃取都需藉助它。台灣人酒精代謝基因缺陷率極高,應盡可能避免飲酒。真免不了時,飲酒前應選擇能中和胃酸、保護黏膜的胃藥,而非以小蘇打粉為主的胃腸藥,否則吃下後反會產生二氧化碳,對胃形成刺激。

如能再搭配高蛋白飲食,替胃部打造防護網,降低飲酒不適。陳嫚羚叮嚀,有心血管、慢性疾病的人喝酒會增加風險,不喝最好!不管是哪一個族群,若想維持肝臟機能的健康,平日飲食就要注意多吃各式新鮮蔬果,別等到喝了酒才臨時抱佛腳。

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