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你喝對了嗎?咖啡這樣喝才健康

出處/ 2016年11月號/第354期 2017-01-13
採訪整理/ 吳家毅 圖/PEXELS
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早晨來杯咖啡,精神抖擻的上班。只是,喝咖啡真的能幫助減肥、遠離憂鬱嗎?咖啡大哉問,帶你發現咖啡的健康力量……

咖啡,是現代人生活中常見的飲品,無論是磨豆烘焙的咖啡,還是便利商店架子上的包裝咖啡,很多人都習慣一天喝個1、2杯來提神,也有人把咖啡當做休閒的飲品,在悠閒的下午茶時段品嘗咖啡香。

除了提振精神,咖啡的功效一直有正反兩面的說法,優點像是能減肥、增進記憶力、抗憂鬱,甚至能夠提升運動表現。由美國發布的《2015~2020飲食指南》中也建議可以喝適量的咖啡。然而,骨質疏鬆症患者、孕婦、小孩不宜喝,也有人因為喝了咖啡,出現心悸、胃潰瘍等症狀。

這些說法真的正確嗎?飲用咖啡究竟該注意什麼?該怎麼喝才健康?什麼樣的人能喝?以上有關咖啡的種種學問,就讓醫師、營養專家一一為你解答。
 

Q喝咖啡能減肥?
正解》能增加代謝,但減肥效果非常有限。

臺北醫學大學保健營養學系副教授簡怡雯表示,咖啡裡含有的綠原酸可增加基礎代謝速率,能促進大約5%的脂肪燃燒,假設每日所需代謝的熱量為1200大卡,其中5%即為60大卡,效果非常有限。

簡怡雯進一步指出,若要達到上述效果,每日得飲用5到6杯咖啡才行。每個人對於咖啡的耐受性不同,有的人無法承受過多的咖啡因,喝多了身體會不舒服,因此不建議民眾靠喝咖啡來減肥。
 

Q喝咖啡能增強記憶力
減少巴金森氏症風險?

正解》2杯咖啡有助增強短期記憶力。

因喜愛咖啡而投入研究,甚至出版咖啡相關書籍的乳癌防治基金會董事長、乳癌權威醫師張金堅指出,根據美國一項研究發現,咖啡有助於增強短期記憶,在一些需要背書、記住東西的時候有所幫助。只需要2杯咖啡,大約200毫克的咖啡因就能達到增強短期記憶的效果,但飲用2杯以上的咖啡無法讓記憶力持續增強,反而在飲用4杯後,短期記憶力開始下降。

咖啡對於巴金森氏症也有正面效果,張金堅指出,巴金森氏症患者一般缺乏多巴胺,而咖啡內含的抗氧化物能夠增加腦部多巴胺的分泌,可延緩症狀惡化,以及降低巴金森氏症和老人失智的風險。
 

Q咖啡有助於提升運動表現?

正解》咖啡因利於提升高強度衝刺運動的表現。

中山大學通識教育中心運動與健康教育組副教授李佳倫指出,咖啡因有著刺激中樞神經系統、降低疼痛感、提升交感神經活性,以及增強骨骼肌的葡萄糖吸收等作用。所以在運動前攝取每公斤體重5~6 mg 的咖啡因,有利於提升反覆高強度衝刺運動(如:足球、橄欖球等需要反覆衝刺的運動)、無氧運動的表現,也能提升肌耐力。

不過,對於想要利用肌酸增補運動表現的人來說,咖啡因反而會抑制肌酸的效果,而無法顯著增進運動表現,因此建議運動員於肌酸進補期間,應避免攝取含咖啡因的食品。

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