過去數十年來，食品加工業的進步，確實使現代人在選擇食品上更加方便與多樣化；而加工食品為了能夠保存較長的時間，並維持一定色澤，除以傳統的加熱方式殺菌外，食品中防腐、著色等添加劑就是「小兵立大功」的最佳化妝師。食品加工業的發達，似乎也造就現代人講究重口味的習性，飲食除了愈來愈趨向精緻化外，也想盡辦法添加不少含鈉離子的調味料，麻痺消費者品嘗食物原始風味的味蕾，而「細軟油酥」的質地更是被過度強調為「美食」的代名詞。

洗腎的腎友在飲食上有不少限制，有些人過度節制飲食，導致熱量攝取不足、營養不良，促使體內蛋白質分解，提高血中的尿素氮及鉀，反而增加腎臟負擔。究竟洗腎病友該怎麼吃才對？生菜沙拉能吃嗎？

有口臭困擾的人，散發的氣味居然不盡然相同，可能是水果味、魚腥味，也可能是臭雞蛋味、酸臭味，儼然在逛一座小型市場，醫生便循著這些氣味，揪出病因！

腎臟病名列89年台灣十大死因的第八位，可是它卻不是成年人的專利，早在兒童時期就有跡可循，尿蛋白過高就是一個重要指標。依據行政院衛生署所公布的資料，民國89年腎臟病已名列台灣地區十大死因的第八位。此外，腎臟病惡化為尿毒症而需要長期透析治療（洗腎）者，近年來也急速增加，以85年度為例，已多達19675人需要洗腎，至今仍持續成長，而中央健康保險局的資料更進一步指出，在86年度的醫療處置給付中，透析治療排名第一，佔了110多億元，真可說是醫療衛生的重大負擔！

糖尿病的可怕在於初期無明顯的症狀，以及合併症常伴隨而至，造成身體與生活沈重的負擔。現代醫學科技發達，只要作好血糖與血壓控制，可以有效地預防合併症的發生。隨著物質文明進步，國人平均壽命延長，糖尿病，尤其是第2 型(非胰島素依賴型)糖尿病也快速增加，為能擁有優質的晚年生活，如何預防、診斷與治療已成為糖尿病防治非常重要的課題。由於糖尿病是無形殺手，通常沒有明顯症狀而疏忽了早期診斷，導致在初診斷為糖尿病的病患中，已有1/4的人罹患糖尿病慢性合併症，因此要如何達到糖尿病的早期診斷，實有加以檢討的必要。

受到國際紙漿價格持續飆高影響，民生物品「衛生紙」醞釀喊漲！不少量販通路都已陸續接獲各大衛生紙廠牌的通知，最快預計3月中後就會調漲，漲幅高達10～30％，也因此這幾天全台都吹起一股搶購囤貨潮，甚至還有量販業者一個晚上就賣了一千多箱的衛生紙。有網友預言，在這波「衛生紙之亂」後，為了減少衛生紙的消耗量，「免治馬桶」應該會成為下一個熱門商品！但你知道嗎？女性在使用免治馬桶時，如果沒有調整好水柱沖洗角度，就會增加泌尿道感染的機會，嚴重的話，甚至會造成骨盆腔發炎！

鹽，更精準的說，應該是「氯化鈉」。其中，「氯」是一種有毒的黃色氣體，「鈉」則是一種銀白色的軟性金屬，兩者在自然界中很少單獨存在。「鈉」是人體細胞外液中最主要的陽離子，具有維持水分及酸鹼平衡的重要任務；此外，在眼淚、汗液及胰液內也有它的蹤跡。鈉在人體中約佔0.2％的量，以一位體重70公斤的人而言，體內約含有100公克的鈉，其中40％存於骨骼中，50％在細胞外液（血液、組織液）裡，10％在細胞內。

近來，常有媒體報導坊間不肖廠商販售黑心食品，在冬瓜茶、麵條等食物中加入防腐劑，讓許多人聽到「防腐劑」三字，立刻面露驚恐、臉色大變，擔心吃多了會危害身體，而民眾的恐慌也讓防腐劑在一夕之間，成了有百害而無一利的穿腸毒藥。 然而，並非所有食品添加的防腐劑都會對人體有害，有些防腐劑不但不影響健康，還對食品保存有益，重點在於民眾應對防腐劑有正確認知，瞭解什麼是「防腐劑」，其用途與目的為何？

立祥自從北上工作後，就很少回老家，最近母親特地北上，想要幫他好好補一補，沒想到吃完一大鍋補湯後，立祥隔天竟出現關節疼痛、便祕的症狀。熱心的同事建議他去中藥店買「三黃粉」敷在患部，以便緩解疼痛。立祥聽了不禁納悶：「三黃粉真有這麼神奇？」

為了維持曼妙身材，愛美人士無不使盡全力嘗試減肥，從減肥藥、瀉藥，甚至各種偏方無所不試。有國外研究指出，吃肉不吃澱粉，比其他減肥法有效、快速，它真是打造窈窕身材的捷徑嗎？《新英格蘭醫學期刊》最新研究顯示，參與實驗的肥胖者使用低醣減肥法減重，減肥及改善膽固醇的效果都比其他減肥法有效。而一般民眾對低醣減肥法的認知是：不吃米飯、麵包等會轉換成醣分的澱粉類食物，但多吃肉類、蛋白質食物，有些人甚至因此肆無忌憚地大吃肥肉、蹄膀或冰淇淋。