雞蛋是一般家庭餐桌上不可或缺的食材，雞蛋料理方便、多元、容易，無論是早餐水煮蛋，正餐的煎蛋、番茄蛋等料理方式都是餐桌上的日常。董氏基金會提醒，若是自行烹煮雞蛋料理，記得在烹煮前要清洗，或是可以購買洗選蛋，避免其中的沙門氏菌引發急性腸炎，造成腹痛、寒顫等危害。

為避免國人攝取過量人工反式脂肪，食藥署三年前禁止廠商將「不完全氫化油」添加於食品中，董氏基金會日前抽驗賣場、超市、連鎖速食店、夜市攤商等含高油脂類食品調查發現，業者現已降低食品中的反式脂肪的含量，提醒民眾仍要遠離飽和脂肪，避免新陳代謝症候群、高血脂、血膽固醇過高、心血管疾病、糖尿病等慢性病風險。

目前國內新冠肺炎染疫致死率已達3.2％，其中89％死者超過60歲，研判高齡、慢性病是致死率高的主因。董氏基金會食品營養中心指出，根據歐洲臨床營養與代謝學會（ESPEN）針對COVID-19感染者的營養管理實用指南聲明，預後最差、死亡率較高者，為免疫功能較差的人；包含老年人、多病共存患者、營養不良者等，因此長者需顧好自身免疫力。

相較於一般女性，有子宮內膜癌、子宮頸癌、卵巢癌、乳癌家族病史，或子宮內膜異位症（包含巧克力囊腫、子宮肌腺症）、多囊性卵巢症候群患者，皆是婦癌的高危險族群。想要遠離婦癌的威脅，可從飲食及日常生活習慣來調整，讓身體保持最佳的健康狀態。更年期想補充含雌激素的保健食品，又該怎麼選擇？每天喝牛奶補鈣，可能增加乳癌罹患率？

臺灣疫情升溫，董氏基金會食品營養中心建議，在等待打疫苗的同時，顧好自身免疫力還是長久之道。民眾可多利用雞蛋來攝取優良的蛋白質，增加人體抗體，若一次採買大量雞蛋，各類雞蛋的保存原則也要注意。

台灣新冠疫情持續延燒，許多人減少外食，選擇在家自行烹煮或是購買冷凍調理包「儲糧」。不少人好奇，冷凍會改變食物的營養價值嗎？買冷凍調理食品前該注意什麼，避免過多添加物吃下肚？食品標示是否完整，有哪些項目要張大眼睛看清楚？

根據調查，全台約10%的人苦於慢性失眠，睡眠問題不僅影響日常的判斷能力、記憶力，還可能提高罹患失智症、阿茲海默症等疾病風險。董氏基金會提醒，含色胺酸的食物可幫助合成褪黑激素，調節生理時鐘，有助於提升睡眠品質。

忙完一天趕著煮飯，從冰箱中拿出一包肉泡在熱水中，將其快速解凍，會不會影響新鮮度與口感？假日早上從冷凍櫃中取出食物，在廚房放置一整天，傍晚才想起食物在常溫中退冰，這樣還可以食用嗎？

比起寶寶剛出生吸吮母乳或配方奶單純的餵哺方式，一到準備開始添加副食品這個階段，父母親難免煩惱，到底該讓孩子吃些什麼，才能補充足夠的營養？有沒有哪些食物不適合當作副食品呢？

選購冷凍豬肉吃到「萊豬」機率比較高嗎？冷凍食材鮮度OK嗎，該如何挑選冷凍肉品呢？大家常說買肉要尚青，買冷藏肉是否比較好？專家說，常見的冷藏肉不一定是冷藏的，也有可能是冷凍後解凍的。