大家健康

忽冷忽熱的天氣，對很多正努力控制飲食的減肥者來說，是個困難重重的季節！以往夏季可以輕鬆享用沙拉來取代某幾天的一餐，但當天氣變冷，火鍋、熱巧克力、拉麵等無不誘惑著他們，想減少熱量攝取，其實不妨考慮國外常見的溫暖料理：溫沙拉。

台灣夜市美食享譽國際，不僅多次躍上世界各大知名媒體，也幾乎成為每一位外國遊客來台必遊行程。踏入充滿噴香氣息的夜市，無論鹹甜冷熱，應有盡有，不管是吃起來香酥可口的臭豆腐、蔥油餅、蚵嗲、東山鴨頭、夜市牛排，還是滑嫩口感的蚵仔煎、麵線、肉羹、起司馬鈴薯、彎豆冰，總是讓人恨不得能多出幾個胃來裝進所有地道美食。但榮新診所營養師李婉萍提醒喜歡逛夜市的人得注意，可別小看這些名為「小吃」的食物熱量了。

董氏基金會今年7～8月間在超商、超市、量販店等調查市售24款能量飲料，每款皆含咖啡因，其他常見成分如牛磺酸、合法興奮劑（如瓜拿納）、維生素B群等。

董氏基金會2019年初調查發現，許多市售產品包裝上會標示「微甜」、「低甜度」等字樣，但其所含糖量卻可能比想像中來得高，幾乎都超過政府規範中「微糖」、「低糖」的標準！根據衛生福利部食品藥物管理署《包裝食品營養宣稱應遵行事項》規範，產品如果在包裝上標示「微糖」、「低糖」時，固態和半固體產品每100克含糖量應小於5克、飲品每100毫升含糖量應小於2.5克。

巧克力含可可脂，每週吃5次以上，能降低26％代謝症候群風險？吃白肉能減少罹患代謝症候群的機率？想趕走代謝症候群，就要吃低胰島素飲食，讓飲食中的「澱粉及糖」、「蔬菜水果」和「蛋白質」維持「1：3：3」的比例？到底網路上這些似是而非的迷思，是真的、還是假的？看專業的營養師一一解析！

依據國健署2018年公布的每日飲食指南，食物可分為全榖雜糧類、豆魚蛋肉類、乳品類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類等六大類，其中豆魚蛋肉類是蛋白質的主要來源，選擇蛋白質的食物來源有其優先順序，以植物性蛋白質及較為健康的飲食脂肪組成為優先，依序為豆類、魚類與海鮮、蛋類、禽肉、畜肉。不過「豆類」到底包含哪些？名稱後面有個「豆」的都算在內嗎？

鈉是人體調節生理機能不可或缺的元素，但需要量並不高；目前衛福部建議，每日鈉總攝取量不宜超過2400mg，即鹽6公克，約等於一茶匙的鹽；但最新國民營養健康狀況變遷調查結果卻顯示，7歲以上族群通通都高於建議量，男性約高出1.3～1.8倍，女性約高出1.2～1.3倍。

部分民眾年紀輕輕視力卻提早退化，主因是錯誤使用3C產品。現代人過度仰賴電子產品，除了年輕的「低頭族」以外，連坐在捷運博愛座的銀髮長輩們，都盯著螢幕滑手機，但此時想靠吞葉黃素補充劑救眼，恐怕來不及了！

您看過「小綠人」標章嗎？這代表經核准的「健康食品」，定義為「具有保健功效，並標示或廣告其具該功效，且須具有實質科學證據，非屬治療、矯正人類疾病之醫療效能為目的之食品」，市面常見產品包括膠囊、錠狀、粉包等，及傳統食品類型，例如：奶粉、麥片、麵條、茶、優酪乳、發酵乳、飲料醋、雞精、蜆精等。

很多民眾小時候可能有被長輩叮嚀：「不要吃太多防腐劑，小心變木乃伊！」的經驗，許多家長也常聞防腐劑色變；防腐劑真的這麼可怕嗎？為什麼要添加防腐劑呢？會不會對人體有所危害？一起來看看吧！