多吃魚可降低失智機率？銀杏、人參亦可增強腦部功能？還有哪些健康飲食可降低阿茲海默症風險，讓人擁有健康優雅的中老年生活？

在台灣，約有50萬的長期家庭照護者，他們常將全部心力投注在患者身上，忽略了自己的情緒及健康也需要調適與關懷，給予照護者喘息的機會，協助他們尋求社會網絡的支持，讓他們也有自己的一片天。 無奈天 堅強的我，懦弱一面的我，交織著我。 昔日甜美嬌柔的我，如今心力交瘁的我！ 不服輸c的我，得承受多年來裡外一人兼的苦悶。已是載不動幾多愁！ 但能遇知音，跳出沉鬱的日子。 創出一片藝術領域，充裕後半浮生。 ─2003年11月7日下午羅鍾梅抒於板橋寓所

「學校的小朋友會陪我玩嗎」、「以後功課會很多嗎」、「老師會不會很兇」…… 看著孩子的小臉滿是疑惑、緊張，身為父母除了耐心安撫， 可以事先做什麼準備，陪孩子寫這段新生入學記？ 小敏這學期要就讀國小一年級，媽媽對於她的成長有些緊張，不能再放任小敏睡到自然醒，而且每天開始要督促她的課業……不知道同儕的媽媽如何教養孩子，她開始感到一個頭兩個大。

網路已成為青少年抒發憂鬱及壓力的管道之一，各諮商單位陸續成立網路諮商服務，幫助在現實生活中受挫的青少年，而父母除了隨時注意孩子網路使用的情形外，也應對於網路相關知識有所涉獵，才能早一步發現問題，避免孩子沉迷網路。到今年底止，中華電信預估，台灣將會有1千萬人上網，習慣上網者的年齡，主要集中在18～25歲，其次是26～35歲，再來是12～18歲。從族群分布可知，網路是青少年學習、休閒、交友的「最佳拍檔」之一。

不是每個偷嚐禁果的孩子都得接受血淋淋的教訓，再多的責罰已無濟於事，當務之急唯有付出關懷與了解性愛本質才能徹底解開青少年心中的盲點，給予重新接受自己的機會。從歷年來所做的研究中，不難發現青少年婚前性行為的比率有不斷增加的趨勢。台北市的五專 5年級有約會的學生與 10年前相較，女生在性行為方面的比率有明顯增加的情況，由 6.9％至 26.7％，男生增加的比率則較為緩和，由 35.2％至 37.5％。

「世界太胖，一觸即發，抽脂斷食，束手無策；孩子末日，倒數計時，唯有他─力挽狂瀾。」這是近來一部紀錄片「麥胖報告」的廣告詞，讀來覺得十分寒徹骨。影片中，導演大膽的以身試「吃」麥當勞速食漢堡一個月，然後比較其前後體重及各種健康指標，目地在證實麥當勞速食對人體的殺傷力。誰該負起肥胖的責任，看過此片後，佩服導演的魄力與犧牲之餘，非常納悶他的動機，加上此片採用紀錄片的手法，其中有諸多類似「新聞」的訪談內容，若以娛樂的角度來看，絕對不吸引人。

要避免食物中毒，除了養成個人衛生習慣，外出用餐也要注意店家衛生。特別愛吃海產攤的民眾，千萬不能輕忽店家的冷藏設備、廚房器具衛生等，稍不留意，可能讓人「吃壞肚子」！ 來到夏天，外食族在選擇食物上、烹調族在烹煮食物時，稍不留意都可能發生食物中毒的情形，夏天怎麼吃得安心，避免中毒發生？

個孩子都是父母心中的寶，孩子接觸的環境除了家庭便是學校，在忙碌的父母無法為孩子準備餐點時，學校所提供的食品是否合乎營養及衛生標準呢？在台灣地區，99％的學齡兒童依法入學就讀，除假日之外，每日1/3以上的時間在校活動，因此，校園的員生消費合作社（以下簡稱為合作社）即成為學童最重要的消費場所。

過去數十年來，食品加工業的進步，確實使現代人在選擇食品上更加方便與多樣化；而加工食品為了能夠保存較長的時間，並維持一定色澤，除以傳統的加熱方式殺菌外，食品中防腐、著色等添加劑就是「小兵立大功」的最佳化妝師。食品加工業的發達，似乎也造就現代人講究重口味的習性，飲食除了愈來愈趨向精緻化外，也想盡辦法添加不少含鈉離子的調味料，麻痺消費者品嘗食物原始風味的味蕾，而「細軟油酥」的質地更是被過度強調為「美食」的代名詞。

「我可以吃蛋嗎？每天一個蛋會不會太多？」這是患者與醫護人員間常見的問話。至於答案，確實也沒有標準，應依個案健康狀況而定。大眾常擔心「蛋吃太多膽固醇會高，容易加重心血管方面的疾病」，筆者先舉一個小故事，已故的總統府資政李國鼎，有一次從他院轉入三軍總醫院，那時他年近90歲，因肺部感染在其他醫院加護中心已輾轉治療了數週，長時間沒有好好進食，只靠一些靜脈營養輸液維持基本需要。當他轉入一般病房，醫師開立「流質飲食」後，筆者於上午至病房訪視，那時李國鼎剛吃過營養部供應的蒸蛋，家人表示他都吃完了，且覺得非常美味可口，沒有任何不適。當我直接跟部長問候時，他雖很虛弱，但在表達吃得很好後，仍提了一個問題，我可以吃蛋嗎？會不會讓我膽固醇過高？我靜默了5秒鐘後，很簡短的回答說，我現在擔心的是您膽固醇太低，而不是太高！您安心吃吧，目前就算每天2個蛋也不會多。